Description

La versión tradicional y completa de la ensalada César, con crutones caseros, aderezo cremoso con yema de huevo y anchoas, y mucho parmesano rallado. Un clásico que nunca falla.

Ingredients

Scale

Ingredientes básicos:

Lechuga romana (fresca y crujiente)
Crutones caseros
Queso parmesano rallado
Aderezo César casero

Opcionales tradicionales:

Anchoas
Huevo (yema cruda)
Ajo fresco

Para el aderezo:

2 yemas de huevo
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de salsa Worcestershire
4 filetes de anchoas
½ taza de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto

Para los crutones:

Pan del día anterior cortado en cubos
Aceite de oliva
Ajo en polvo y orégano (opcional)

Instructions

Aderezo: Coloca las yemas, ajo, mostaza, jugo de limón, salsa Worcestershire y anchoas en una licuadora. Mezcla hasta que se forme una crema homogénea. Agrega el aceite de oliva en forma de hilo mientras licúas para emulsionar. Añade sal y pimienta al gusto. Refrigera.
Crutones: Mezcla los cubos de pan con aceite y condimentos. Hornea a 180 °C por 10–15 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
Montaje: Lava y seca bien la lechuga. Córtala en trozos medianos. En un bowl grande, mezcla la lechuga con el aderezo al gusto. Añade los crutones y el queso parmesano rallado. Mezcla suavemente y sirve de inmediato.

Notes

Para una versión más ligera, puedes usar solo una yema y sustituir parte del aceite con yogurt natural. El aderezo se puede conservar en la nevera por 2 días.

Prep Time: 20 minutos
Cook Time: 15 minutos
Category: Ensalada
Method: Ensamblado en frío y horneado de crutones
Cuisine: Italiana - Internacional

Nutrition

Serving Size: 1 porción
Calories: 380
Sugar: 2g
Sodium: 450mg
Fat: 32g
Saturated Fat: 6g
Unsaturated Fat: 25g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 10g
Fiber: 2g
Protein: 10g
Cholesterol: 120mg

Keywords: ensalada césar, aderezo casero, crutones al horno, receta tradicional, parmesano, anchoas