Description
La auténtica tarta de queso al estilo vasco: cremosa, intensa y con ese característico toque tostado en la superficie. Una receta sencilla pero espectacular, ideal para amantes del queso.
Ingredients
Scale
- 1 kg de queso crema tipo Philadelphia
- 7 huevos grandes
- 400 g de azúcar
- 500 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)
- 1 cucharada de harina o maicena
Instructions
- Preparar el horno y el molde: Precalienta el horno a 210 °C con calor arriba y abajo. Forra un molde desmontable de 25 cm con papel de hornear humedecido y escurrido.
- Mezclar los ingredientes: Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una crema suave. Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada incorporación. Tamiza la harina y agrégala. Incorpora la nata poco a poco, batiendo constantemente hasta que la mezcla sea homogénea.
- Hornear: Vierte la mezcla en el molde forrado y alisa la superficie. Hornea durante 50 minutos en el segundo nivel del horno. A los 30 minutos, cubre con papel de aluminio para evitar que se queme en exceso la superficie.
- Reposar y enfriar: Apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta durante 4 a 5 horas para evitar cambios bruscos de temperatura. Luego, refrigérala toda la noche.
- Desmoldar y servir: Con cuidado, usa el papel para desmoldar la tarta. Pásala a un plato o bandeja. Puedes servirla fría o a temperatura ambiente.
Notes
Para una textura más firme, puedes dejarla más tiempo en frío. Esta tarta no necesita decoración, pero puedes acompañarla con frutas frescas o una compota ligera si lo deseas.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 50 minutos
- Category: Postre
- Method: Horno
- Cuisine: Española (País Vasco)
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 460
- Sugar: 30g
- Sodium: 250mg
- Fat: 34g
- Saturated Fat: 20g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 0g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 160mg
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