Description
Leche frita clásica, cremosa por dentro y dorada por fuera, elaborada con leche entera, maicena, y un delicado toque de limón y canela. Un postre español reconfortante y tradicional.
Ingredients
Scale
- 500 ml de leche entera
- 125 g de azúcar blanca
- 80 g de maicena (harina fina de maíz)
- 1 cáscara de limón
- 1 rama de canela
- 2 huevos batidos (para rebozar)
- Harina de trigo (para rebozar)
- Aceite de oliva virgen (para freír)
- Azúcar y canela (para espolvorear)
Instructions
- Preparar la masa: En un cazo, añade la leche, la maicena, el azúcar, la cáscara de limón y la rama de canela. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente con varillas para evitar grumos.
- Cocinar: Cuando la mezcla espese y tenga consistencia de crema densa, retira del fuego.
- Reposar: Vierte la mezcla en un recipiente ligeramente engrasado. Cubre con film transparente tocando la superficie para evitar que se forme costra. Refrigera al menos 2 horas, idealmente toda la noche.
- Cortar y rebozar: Una vez firme, corta en porciones rectangulares. Pásalas por harina de trigo y luego por huevo batido.
- Freír: Fríe en abundante aceite de oliva caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Escurre sobre papel absorbente.
- Espolvorear y servir: Mezcla azúcar con canela y espolvorea generosamente sobre las piezas. Sirve tibias o frías.
Notes
Puedes aromatizar también con un poco de extracto de vainilla o ralladura de naranja. Dejar la masa toda la noche en frío garantiza un rebozado más limpio y manejable.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Postre
- Method: Cocido y frito
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 220
- Sugar: 20g
- Sodium: 45mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 0g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: leche frita, postre tradicional, receta española, maicena, canela, limón