Description
Un clásico guiso español de lentejas con chorizo, lleno de sabor y perfecto para los días fríos. Una receta casera, reconfortante y fácil de preparar.
Ingredients
Scale
- 300 g de lentejas pardinas
- 2 chorizos frescos
- 1 cebolla mediana
- 5 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 patatas medianas
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de agua o caldo de verduras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Opcionales:
- Morcilla
- Panceta
- Comino molido
Instructions
- Pela y pica la cebolla, los ajos y la zanahoria.
- En una olla grande, añade un chorro de aceite y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
- Incorpora la zanahoria y el chorizo cortado en rodajas. Sofríe unos minutos.
- Retira la olla del fuego y añade el pimentón para que no se queme.
- Agrega las lentejas, la hoja de laurel y las patatas peladas y cortadas.
- Cubre con agua o caldo de verduras y añade sal al gusto.
- Cocina a fuego medio-bajo durante unos 45 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Rectifica de sal si es necesario y deja reposar unos minutos antes de servir.
Notes
Puedes enriquecer este guiso con morcilla o panceta para un sabor más profundo. Sirve acompañado de pan crujiente para una comida completa.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Guiso
- Method: Olla tradicional
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 plato
- Calories: 520
- Sugar: 4g
- Sodium: 780mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 13g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: lentejas con chorizo, guiso de lentejas, receta tradicional española