Description

Magdalenas caseras tradicionales, extra esponjosas gracias a una técnica de batido intenso y un breve reposo en frío. Ideales para el desayuno o la merienda, con una textura suave y un sabor delicioso.

Ingredients

Scale

3 huevos grandes (a temperatura ambiente)
200 g de harina floja de repostería
125 g de azúcar blanco
100 ml de aceite de oliva virgen extra suave (o de girasol)
50 ml de leche entera
10 g de levadura química tipo Royal (medio sobre)
Una pizca de sal
Moldes de papel rizado
Moldes de silicona (opcional)

Instructions

Batir los huevos: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y estén espumosos.
Añadir líquidos: Incorpora el aceite poco a poco mientras sigues batiendo. Luego añade la leche y mezcla hasta integrar.
Incorporar los secos: Tamiza la harina junto con la levadura y agrégala a la mezcla en tres tandas, mezclando con movimientos envolventes. Añade una pizca de sal.
Reposar: Deja reposar la masa en la nevera durante 10 minutos.
Preparar los moldes: Coloca los moldes de papel dentro de moldes de silicona para mayor estabilidad. Rellénalos hasta ¾ de su capacidad.
Hornear: Precalienta el horno a 220 °C. Baja la temperatura a 200 °C al meter las magdalenas y hornea durante 15 minutos sin abrir el horno.
Enfriar y servir: Saca del horno y deja enfriar unos minutos sobre una rejilla. ¡Disfrútalas!

Notes

Puedes espolvorear azúcar sobre la masa antes de hornear para obtener una costra crujiente. No abras el horno durante el horneado para asegurar un copete alto.

Prep Time: 15 minutos
Cook Time: 15 minutos
Category: Desayuno / Merienda / Repostería
Method: Horneado
Cuisine: Española / Casera

Nutrition

Serving Size: 1 magdalena
Calories: 200
Sugar: 12g
Sodium: 75mg
Fat: 10g
Saturated Fat: 2g
Unsaturated Fat: 7g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 22g
Fiber: 1g
Protein: 3g
Cholesterol: 50mg

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