Description
Magdalenas caseras clásicas, esponjosas y aromatizadas con ralladura de limón. Perfectas para el desayuno o la merienda. Su textura suave y su costra crujiente de azúcar las hacen irresistibles.
Ingredients
Scale
- 3 huevos tamaño M
- 200 g de azúcar blanco
- 200 ml de aceite de oliva suave
- 250 ml de leche entera
- 350 g de harina de trigo todo uso
- 1 sobre de levadura química (16 g)
- Ralladura de 1 limón
- 1 pizca de sal
- Azúcar extra para espolvorear
Instructions
- Temperar los ingredientes: Saca todos los ingredientes del refrigerador al menos 20 minutos antes de comenzar.
- Rallar el limón: Ralla solo la parte amarilla del limón, evitando la parte blanca para que no amargue.
- Batir: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar durante 4–5 minutos hasta que la mezcla esté espumosa y aireada.
- Agregar líquidos: Incorpora el aceite, la leche y la ralladura de limón. Mezcla bien.
- Incorporar los secos: Tamiza la harina junto con la levadura y añade a la mezcla en 2 o 3 tandas junto con la pizca de sal, mezclando con movimientos envolventes hasta integrar completamente.
- Reposar la masa: Cubre la masa y déjala reposar en la nevera durante al menos 1 hora (ideal: 3 horas).
- Preparar para hornear: Precalienta el horno a 230 °C. Llena las cápsulas de magdalenas hasta 2/3 de su capacidad y espolvorea un poco de azúcar encima de cada una.
- Hornear: Introduce las magdalenas y baja la temperatura del horno a 200 °C. Hornea durante 15–20 minutos o hasta que estén doradas y al pinchar con un palillo salga limpio.
- Enfriar: Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de servir o guardar.
Notes
El reposo de la masa en frío favorece que suban más y se forme el característico copete. Puedes conservarlas en un recipiente hermético durante 3–4 días.
- Prep Time: 20 minutos (+1 hora de reposo)
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Repostería / Desayuno / Merienda
- Method: Horneado
- Cuisine: Española / Casera
Nutrition
- Serving Size: 1 magdalena
- Calories: 230
- Sugar: 16g
- Sodium: 70mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg
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