Description

Magdalenas caseras tradicionales, con una textura esponjosa y sabor delicadamente cítrico. Preparadas con mezcla de aceites y leche entera, son perfectas para desayunos o meriendas. El azúcar espolvoreado aporta una costra dulce clásica.

Ingredients

Scale

4 huevos medianos o 3 grandes
200 g de azúcar
250 ml de leche entera
100 ml de aceite de oliva virgen extra
100 ml de aceite de girasol
375 g de harina de trigo para repostería
1 sobre doble de gasificante o 1 sobre de levadura química
Ralladura de un limón
Azúcar adicional para espolvorear

Instructions

Preparar el horno: Precalienta el horno a 200 °C. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
Batir: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y blanquee.
Añadir líquidos: Incorpora poco a poco los aceites (oliva y girasol) y la leche, batiendo a velocidad baja hasta integrar.
Incorporar los secos: Tamiza la harina junto con el gasificante o levadura. Agrégala a la mezcla con movimientos envolventes.
Aromatizar: Añade la ralladura de limón y mezcla suavemente.
Reposar: Cubre la masa y deja reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Preparar moldes: Llena cápsulas de papel hasta ¾ de su capacidad y colócalas dentro de moldes rígidos.
Espolvorear azúcar: Espolvorea un poco de azúcar sobre cada magdalena antes de hornear para formar una costra crujiente.
Hornear: Hornea durante 15–20 minutos, hasta que estén doradas y al pinchar con un palillo este salga limpio.
Enfriar: Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Notes

Puedes sustituir el gasificante por levadura química sin problema. El reposo ayuda a que las magdalenas suban más y tengan un copete bonito.

Prep Time: 20 minutos
Cook Time: 20 minutos
Category: Desayuno / Merienda / Repostería
Method: Horneado
Cuisine: Española / Casera

Nutrition

Serving Size: 1 magdalena
Calories: 215
Sugar: 14g
Sodium: 75mg
Fat: 10g
Saturated Fat: 2g
Unsaturated Fat: 8g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 26g
Fiber: 1g
Protein: 3g
Cholesterol: 50mg

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