Description

Magdalenas clásicas con el característico copete o ‘montañita’, esponjosas y aromáticas gracias a la ralladura cítrica. El contraste de temperaturas en el horneado favorece su subida perfecta.

Ingredients

Scale

3 huevos grandes (a temperatura ambiente)
200 g de azúcar
200 ml de aceite de girasol
250 g de harina de repostería
1 sobre de levadura química (tipo Royal, 16 g)
Ralladura de limón o naranja
60 ml de leche (opcional)
1 pizca de sal

Instructions

Batir: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar durante 3–5 minutos hasta que la mezcla esté espumosa y aireada.
Añadir ingredientes líquidos: Incorpora el aceite de girasol y sigue batiendo. Añade la ralladura de cítrico y la leche si decides usarla.
Incorporar los secos: Tamiza la harina junto con la levadura y la pizca de sal. Añade poco a poco a la mezcla, integrando con movimientos envolventes.
Reposar: Cubre la masa y déjala reposar en la nevera entre 30 y 60 minutos.
Precalentar y llenar moldes: Precalienta el horno a 220 °C. Rellena cápsulas de magdalenas colocadas en moldes rígidos hasta ¾ de su capacidad.
Hornear: Hornea 7 minutos a 220 °C. Luego, baja la temperatura a 180 °C y continúa horneando entre 8 y 10 minutos más hasta que estén doradas y con copete.
Enfriar: Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Notes

Para un copete más definido, puedes dejar reposar la masa toda la noche. Si deseas, espolvorea un poco de azúcar antes de hornear para lograr una costra crujiente.

Prep Time: 15 minutos
Cook Time: 17 minutos
Category: Desayuno / Merienda / Repostería
Method: Horneado
Cuisine: Española / Casera

Nutrition

Serving Size: 1 magdalena
Calories: 230
Sugar: 15g
Sodium: 80mg
Fat: 12g
Saturated Fat: 2g
Unsaturated Fat: 9g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 25g
Fiber: 1g
Protein: 3g
Cholesterol: 55mg

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