Description

Un pastel salado ligero y saludable, hecho con calabacín, puerro y leche, sin necesidad de nata. Ideal como entrante, acompañamiento o cena ligera. Rico en verduras, bajo en grasa y muy fácil de preparar.

Ingredients

Scale

1 calabacín mediano
1 puerro grande
200 ml de leche (puede ser vegetal)
3 huevos
25 g de queso parmesano rallado
1 cucharadita de maicena
Sal al gusto
Aceite de oliva virgen extra

Instructions

Precalienta el horno a 180 ºC.
Lava y corta el puerro en rodajas finas. Sofríelo en una sartén con aceite de oliva y sal hasta que esté bien pochado.
Corta el calabacín en cubos pequeños (sin pelarlo) y cocínalo igual que el puerro hasta que esté tierno. Retira del fuego.
En un bol grande, bate los huevos con la leche. Añade la maicena y el queso parmesano rallado. Mezcla bien.
Incorpora las verduras cocidas a la mezcla líquida y remueve hasta integrar.
Vierte en un molde engrasado o forrado con papel vegetal.
Hornea durante 20 minutos a 180 ºC, o hasta que el pastel esté cuajado y dorado por encima.
Deja reposar 5 minutos antes de desmoldar y servir.

Notes

Puedes añadir hierbas como orégano o tomillo para aromatizar. Para una versión sin lácteos, sustituye el queso por levadura nutricional y usa leche vegetal sin azúcar.

Prep Time: 15 minutos
Cook Time: 20 minutos
Category: Plato principal / Cena ligera
Method: Horneado
Cuisine: Vegetariana / Casera

Nutrition

Serving Size: 1 porción
Calories: 160
Sugar: 4g
Sodium: 220mg
Fat: 10g
Saturated Fat: 3g
Unsaturated Fat: 6g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 6g
Fiber: 1.5g
Protein: 10g
Cholesterol: 145mg

Keywords: pastel de puerro, calabacín, sin nata, saludable, sin gluten, horno, vegetariano