Cómo hacer Pollo con Brócoli – Receta completa paso a paso

Preparar un delicioso pollo con brócoli en casa no solo es sencillo, sino también una excelente opción para quienes buscan una comida saludable, rica y versátil. Esta receta, inspirada en el estilo chino, combina la suavidad del pollo con la textura crujiente del brócoli y una mezcla de salsas que aportan un sabor inconfundible.

Además de su sabor, este plato destaca por su valor nutricional. El brócoli es una de las verduras más completas que existen, cargado de fibra, antioxidantes y vitaminas esenciales. Puedes conocer más sobre los beneficios para la salud del brócoli en este artículo de Healthline, donde se detalla cómo mejora el sistema inmunológico, ayuda a la digestión y reduce el riesgo de enfermedades crónicas.

El pollo con brócoli también suele prepararse con salsa de soya, un ingrediente clave en muchas cocinas asiáticas. Si tienes curiosidad por conocer su origen y los diferentes tipos, te recomendamos esta guía sobre salsa de soya en Wikipedia, donde se explica su elaboración tradicional y sus usos culinarios.

Ingredientes principales

Para 2-3 porciones, necesitarás:

• 2 pechugas de pollo en tiras
• 1 taza de brócoli fresco en ramitos
• 1 zanahoria en julianas
• 1/2 pimiento naranja o rojo
• 1/2 cebolla en tiras
• 3 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Preparación previa

Antes de cocinar, realiza estos pasos de preparación:

• Lava y corta todos los vegetales.
• Marina el pollo con salsa de soya, ajo picado, maicena y una pizca de pimienta. Deja reposar por al menos 20 minutos.
• Si no tienes aceite de sésamo, puedes hacerlo casero: fríe semillas de sésamo en aceite común, cuela y úsalo para saltear.

Cómo cocinar el pollo con brócoli

Paso 1: Saltear el pollo

• Calienta una sartén o wok con un poco de aceite.
• Añade el pollo marinado y saltéalo a fuego alto hasta que esté bien dorado y cocido.
• Retíralo y resérvalo.

Paso 2: Cocinar los vegetales

• En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario.
• Sofríe el ajo y la cebolla durante un minuto.
• Incorpora la zanahoria, el pimiento y por último el brócoli.
• Cocina 4-5 minutos, removiendo constantemente. El brócoli debe quedar firme y brillante, no sobrecocido.

Paso 3: Mezclar y agregar salsas

• Devuelve el pollo a la sartén con los vegetales.
• Añade la salsa de soya, salsa Worcestershire y un chorrito de agua si es necesario.
• Mezcla bien para que todo se integre.
• Cocina 2 minutos más para espesar la salsa ligeramente.

Opciones para acompañar

Este plato puede servirse con:

• Arroz blanco al vapor (aprende cómo prepararlo perfecto aquí)
• Fideos de arroz o noodles asiáticos
• Quinoa o arroz integral si buscas una opción más saludable

Variantes del plato

Puedes adaptar esta receta según tus gustos:

• Versión vegetariana: Sustituye el pollo por tofu o champiñones.
• Versión baja en sodio: Usa salsa de soya reducida en sal.
• Versión keto: Evita la maicena y usa brócoli extra.

Consejos prácticos

• Para conservar el plato, guarda en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días.
• Para recalentar, usa sartén en lugar de microondas para mantener la textura del brócoli.
• Si te gusta el picante, puedes añadir unas gotas de aceite de chile o rodajas de chile rojo.

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Puedo usar brócoli congelado?
Sí, solo asegúrate de descongelarlo bien y escurrir el exceso de agua antes de cocinar.

¿Cuánto tiempo se cocina el brócoli?
De 4 a 6 minutos es suficiente para que quede cocido pero crujiente.

¿Qué puedo usar si no tengo salsa de ostras?
Puedes duplicar la cantidad de salsa Worcestershire o usar solo salsa de soya.

¿Este plato se puede hacer con antelación?
Sí, incluso mejora su sabor después de unas horas.

¿Es apto para dietas bajas en carbohidratos?
Sí, omitiendo la maicena y el arroz, es compatible con dieta keto o low-carb.

Conclusión

El pollo con brócoli es una receta fácil, saludable y adaptable que puedes preparar en menos de 30 minutos. Perfecta para una cena ligera o para incluir más verduras en tu dieta sin sacrificar el sabor. Pruébala, experimenta con tus propias variaciones y disfruta de un plato completo, lleno de textura y sabor asiático en tu propia cocina.

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