Description

Un aderezo César clásico y casero, cremoso y lleno de sabor, ideal para ensaladas con lechuga romana, crutones y parmesano. Preparado con yema de huevo, anchoas y mostaza para una auténtica experiencia gourmet.

Ingredients

Scale

1 yema de huevo
1 diente de ajo pequeño
2 filetes de anchoa
1 cucharadita de mostaza Dijon
2 cucharadas de jugo de limón
100 ml de aceite de oliva suave
2 cucharadas de queso parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto

Instructions

Coloca en un vaso alto el ajo, los filetes de anchoa, la yema de huevo, la mostaza y el jugo de limón.
Bate todo hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega el aceite de oliva poco a poco en forma de hilo fino mientras sigues batiendo para que la mezcla emulsione correctamente.
Añade el queso parmesano rallado, sal y pimienta al gusto, y mezcla nuevamente.
Si deseas una textura más ligera, puedes añadir unas gotas de agua tibia al final.

Notes

Este aderezo se conserva en refrigeración durante 1 o 2 días. Usa aceite suave para que no opaque los sabores. Acompaña perfectamente ensaladas César, sándwiches o vegetales crudos.

Prep Time: 10 minutos
Cook Time: 0 minutos
Category: Salsas y aderezos
Method: Batido / emulsión
Cuisine: Internacional

Nutrition

Serving Size: 1 porción
Calories: 190
Sugar: 0g
Sodium: 340mg
Fat: 20g
Saturated Fat: 4g
Unsaturated Fat: 15g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 1g
Fiber: 0g
Protein: 2g
Cholesterol: 55mg

Keywords: aderezo César, salsa casera, ensalada César, anchoas, parmesano, mostaza Dijon