Description
Una ensalada César clásica, crujiente y cremosa, con aderezo casero a base de yema, ajo, mostaza y jugo de limón. Perfecta como entrada fresca o acompañamiento elegante.
Ingredients
Scale
Para la ensalada:
- Lechuga romana (fresca y lavada)
- 2 tazas de croutones caseros
- 100g de queso parmesano rallado
Para el aderezo César casero:
- 2 yemas de huevo
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 2 cucharaditas de salsa inglesa (Worcestershire)
- ¼ taza de jugo de limón
- 1 ½ tazas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
Instructions
- Prepara los ingredientes: Lava y corta la lechuga romana. Ralla el queso parmesano. Haz los croutones tostando cubos de pan en sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Haz el aderezo César: En una licuadora, mezcla las yemas, ajo, mostaza, salsa inglesa, jugo de limón, sal y pimienta. Mientras licúas, añade el aceite de oliva en forma de hilo para emulsionar el aderezo.
- Monta la ensalada: En una ensaladera grande, mezcla la lechuga con la mitad del aderezo y parte del queso parmesano. Agrega los croutones, más aderezo al gusto, y espolvorea el resto del queso por encima.
- Sirve de inmediato: Para conservar el crujiente de los croutones y la frescura de la lechuga.
Notes
Puedes añadir filetes de anchoa si deseas un sabor más intenso. El aderezo se puede conservar en refrigeración por 1 a 2 días.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 5 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Ensamblado en frío
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 380
- Sugar: 1g
- Sodium: 400mg
- Fat: 34g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 26g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: ensalada césar, aderezo casero, lechuga romana, parmesano, croutones