Description
Un salteado sabroso de garbanzos con champiñones, especias y un toque de vino blanco. Opción con chorizo para un extra de sabor, o sin él para una receta vegana.
Ingredients
Scale
- 2 botes de garbanzos cocidos (400 g cada uno)
- 350 g de champiñones frescos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 80 g de chorizo (opcional)
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de Ras el Hanout
- 100 ml de vino blanco
- 100 ml de agua
- 1 cucharada de salsa de soja
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
Instructions
- Preparar la base: Pela y pica la cebolla y los ajos. Sofríe en una sartén amplia con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Agregar los champiñones: Añade los champiñones laminados y cocina hasta que suelten el agua.
- Incorporar el chorizo (opcional): Corta en rodajas y dóralo junto a los champiñones.
- Añadir especias y líquidos: Incorpora el pimentón y el Ras el Hanout, remueve bien. Vierte el vino blanco y deja reducir un par de minutos. Añade los garbanzos escurridos, el agua y la salsa de soja. Mezcla todo.
- Cocinar y servir: Cocina a fuego medio durante 5–7 minutos hasta que se integren los sabores. Ajusta con sal, pimienta y decora con perejil fresco picado.
Notes
Si deseas una versión vegana, simplemente omite el chorizo. El Ras el Hanout se puede sustituir por curry suave o comino y canela.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Mediterránea con toques de Oriente Medio
Nutrition
- Serving Size: 1 plato
- Calories: 390
- Sugar: 6g
- Sodium: 520mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2.5g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 47g
- Fiber: 10g
- Protein: 17g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: garbanzos con champiñones, salteado mediterráneo, receta fácil, Ras el Hanout