Cookies de Garbanzos y Chocolate: Deliciosas, Saludables y Sin Remordimientos
Las cookies saludables ya no son una utopía. Gracias a ingredientes alternativos como los garbanzos cocidos, ahora puedes disfrutar de una merienda dulce, rica en nutrientes y libre de culpas. En este artículo descubrirás cómo preparar unas irresistibles cookies de garbanzos y chocolate, además de conocer todos sus beneficios y trucos para perfeccionar la receta.
Tabla de contenido
¿Qué son las cookies de garbanzos?
Puede sonar extraño al principio, pero los garbanzos son una excelente base para recetas dulces. Tienen una textura suave al cocerse y un sabor neutro que se camufla perfectamente con cacao puro y chips de chocolate. Lo mejor es que aportan proteínas vegetales, fibra y un montón de beneficios para tu salud.
Además, estos snacks son perfectos para personas que siguen dietas especiales, ya que puedes hacerlas sin gluten, sin huevo, sin azúcar refinado y completamente veganas.
¿Sabías que los garbanzos ayudan a controlar el apetito y estabilizan el azúcar en sangre? Puedes leer más sobre sus propiedades en este artículo sobre beneficios nutricionales de los garbanzos.
Ingredientes poderosos y sus beneficios
Uno de los aspectos más geniales de estas galletas saludables es que están llenas de ingredientes reales, sin procesados ni químicos innecesarios.
- Garbanzos cocidos: fuente de proteína vegetal y fibra.
- Dátiles: endulzante natural lleno de energía. Mira más sobre sus propiedades aquí.
- Cacao en polvo sin azúcar: antioxidante natural.
- Chips de chocolate: ese toque indulgente necesario.
- Almendras o crema de almendras casera: aporta grasa saludable y sabor cremoso. Aprende cómo hacer crema de almendras casera.
Beneficios de estas cookies
Estas cookies no solo son ricas en sabor, sino también en beneficios:
- Altas en proteína vegetal
- Sin gluten y sin lactosa
- Bajo índice glucémico
- Ricas en fibra y minerales
- Aptas para niños, veganos y deportistas
Receta paso a paso: Cómo preparar cookies de garbanzos y chocolate
Ingredientes (para 12 cookies aprox.):
- 265 g de garbanzos cocidos
- 65 g de almendras (crudas o tostadas)
- 5 dátiles sin hueso
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharada sopera de cacao puro
- 20 g de chips de chocolate blanco
- 40 g de chocolate negro troceado (sin gluten)
Instrucciones:
- Prepara la crema de almendras: Tritura las almendras hasta que se vuelvan cremosas.
- Bate los ingredientes principales: Mezcla los garbanzos, dátiles, cacao, levadura y crema de almendras hasta lograr una masa suave.
- Agrega los chips de chocolate: Mezcla suavemente con espátula.
- Refrigera la masa: 20 minutos en la nevera.
- Forma las cookies: Haz bolas de unos 3 cm, aplástalas ligeramente.
- Hornea: 20 minutos a 170°C.
- Deja enfriar y… ¡disfruta!
Variaciones saludables
Puedes personalizar esta receta para adaptarla a tus gustos o necesidades:
- Sustituye dátiles por plátano maduro o sirope de agave.
- Añade coco rallado, canela o vainilla.
- Usa chips sin azúcar o chocolate blanco.
- Cambia almendras por crema de cacahuete o anacardo.
Tips para una textura y sabor perfectos
- Refrigera la masa antes de hornear.
- No las hornees de más, se endurecen al enfriar.
- Agrega una pizca de sal para resaltar el sabor del chocolate.
- Usa garbanzos bien escurridos.
¿Son aptas para dietas especiales?
¡Sí! Estas cookies pueden adaptarse fácilmente:
- Sin gluten: si usas chocolate certificado.
- Veganas: sin huevo ni lácteos.
- Para diabéticos: usando chips sin azúcar y reduciendo dátiles.
Conservación y almacenamiento
- En frasco hermético duran 3-4 días a temperatura ambiente.
- Se conservan hasta una semana en la nevera.
- También puedes congelarlas ya horneadas.
Ideas para servir
- Acompáñalas con leche vegetal.
- Como snack pre o post entrenamiento.
- En desayuno con frutas y yogur vegetal.
- Trituradas como base de tartas saludables.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿A qué saben las cookies de garbanzos?
Tienen un sabor muy suave a chocolate, los garbanzos no se notan. ¡Pruébalas antes de juzgar!
¿Puedo usar garbanzos de bote?
Sí, pero lávalos muy bien para quitarles el sabor salado o metálico.
¿Qué pasa si no tengo dátiles?
Puedes sustituirlos por plátano maduro, higos secos, pasas o un poco de miel (si no eres vegano).
¿Son aptas para niños?
¡Sí! De hecho, son una opción nutritiva para loncheras escolares.
¿Cómo hacerlas más crujientes?
Hornea un poco más, añade menos humedad en la masa y enfríalas completamente antes de guardarlas.
Conclusión
Las cookies de garbanzos y chocolate son una forma maravillosa de disfrutar un postre rico, saludable y sin culpa. Son versátiles, fáciles de preparar y totalmente personalizables.
¿Te animas a probarlas? ¡Cuéntanos cómo te salen y compártelo con tus amigos!
