Description
A creamy and flavorful soup featuring sweet corn and smoky poblano chiles, perfect for cozy nights or gatherings.
Ingredients
Scale
- 4 elotes desgranados
- 2 chiles poblanos asados y pelados
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de crema
- Sal al gusto
- Aceite para freír
- Tortillas fritas en tiras
Instructions
- En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agrega los granos de elote y los chiles poblanos, y cocina por unos minutos.
- Añade el caldo de pollo y lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- Retira del fuego y mezcla hasta obtener una textura cremosa, usando una licuadora si es necesario.
- Añade la crema y sazona con sal al gusto.
- Para servir, adorna con tiras de tortilla frita y granitos de elote.
Notes
Feel free to substitute ingredients according to your dietary needs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soup
- Method: Stovetop
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: Crema de Elote, Poblano Soup, Mexican Soup, Comfort Food, Vegetarian Soup