Description
Una deliciosa y reconfortante crema de poblano, elote y queso panela, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 4 chiles poblanos
- 1 taza de elote amarillo (fresco o congelado)
- 1 taza de queso panela desmenuzado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de crema
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Instructions
- Asa los chiles poblanos en un comal a fuego medio hasta que la piel esté quemada y ampollada. Luego, colócalos en una bolsa de plástico para que suden y pélalos con cuidado. Retira las semillas y córtalos en trozos.
- En una cacerola, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
- Agrega los trozos de chile poblano y el elote amarillo, y cocina por unos minutos.
- Vierte el caldo de pollo y cocina a fuego medio durante 15 minutos.
- Retira del fuego y licúa la mezcla hasta obtener una crema suave.
- Regresa la crema a la cacerola y agrega la crema y el queso panela. Cocina a fuego bajo por unos minutos hasta que el queso se derrita.
- Ajusta la sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente y decora con más queso panela desmenuzado si lo deseas.
Notes
Recuerda que esta receta es flexible; puedes hacerla vegana reemplazando la crema y el caldo de pollo.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Cocción
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: crema de poblano, elote, queso panela, sopa mexicana, receta fácil