Description
Deliciosos croissants caseros con una textura crujiente y sabor mantecoso ideales para el desayuno o merienda.
Ingredients
Scale
- 500 g de harina de trigo
- 300 g de mantequilla fría
- 10 g de sal
- 50 g de azúcar
- 25 g de levadura fresca
- 250 ml de agua fría
- 1 huevo (para el brillo)
Instructions
- Mezcla la harina, la sal y el azúcar en un bol.
- Disuelve la levadura en el agua fría y agrégala a la mezcla de harina.
- Amasa hasta que obtengas una masa suave.
- Deja reposar la masa durante 30 minutos en un lugar fresco.
- Corta la mantequilla en láminas y colócala entre dos hojas de papel encerado.
- Aplana la mantequilla con un rodillo hasta que quede plana.
- Extiende la masa en un rectángulo grande y coloca la mantequilla en el centro.
- Doble la masa sobre la mantequilla y estírala nuevamente.
- Realiza doblados en la masa para crear las capas, repitiendo el proceso varias veces.
- Forma los croissants y deja fermentar durante 1 hora.
- Precalienta el horno a 200°C.
- Pinta los croissants con huevo batido y hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
Notes
Asegúrate de que la mantequilla esté bien fría para obtener la mejor textura. No apresures el proceso de doblado y reposo para una correcta formación de capas.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Pastries
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 croissant
- Calories: 280
- Sugar: 5g
- Sodium: 250mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: croissants, baking, breakfast, pastries, homemade