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¿Por qué hacer esta receta?

La Cúpula de Coco con Crema de Chocolate es un postre que combina la suavidad del mousse de coco con la untuosidad de la crema de chocolate. Es perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar en casa. Además de ser delicioso, su presentación es atractiva, ¡lo que siempre impresiona a los invitados!

Cómo hacer Cúpula de Coco con Crema de Chocolate

Ingredientes:

Coconut Mousse:

2 hojas de gelatina (4g)
200ml de nata para montar
80g de mascarpone
80g de azúcar glas
120ml de leche de coco

Cocoa Breton Shortbread:

120g de azúcar glas
140g de mantequilla blanda
160g de harina de trigo
25g de cacao en polvo sin azúcar
Un pellizco de sal marina (detalle esencial ;))
1/2 sobre de polvo de hornear
3 yemas de huevo

También:

Coco rallado
Crema de cacao untar

Instrucciones:

El día anterior o al menos 6 horas antes, empieza a hacer el mousse de coco:

Bate la nata con el mascarpone en un bol muy frío, añadiendo el azúcar glas poco a poco.
Refrigera mientras preparas el resto.
Hidrata las hojas de gelatina en un bol grande con agua fría.
Calienta la leche de coco en una cacerola y, cuando esté tibia, retira del fuego y agrega la gelatina escurrida.
Deja enfriar un poco y luego incorpora suavemente a la nata batida con una espátula.
Vierte el mousse en moldes en forma de semiesfera, añadiendo una cucharadita de crema de cacao a mitad de camino, cubre y alisa con la espátula.
Coloca en el congelador por al menos 6 horas.

Haz las galletas bretonas:

Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa.
Deja reposar en el refrigerador por 30 minutos.
En una superficie enharinada, extiende la masa hasta aproximadamente una pulgada de altura.
Corta círculos y hornea durante 10 minutos a 180 grados. Usa anillos para mantener la forma redonda (engrasa y enharina o usa moldes para tartas).
Deja enfriar totalmente.

Saca las cúpulas de los moldes y colócalas sobre las galletas de cacao. Deja que se descongelen durante 2 horas a temperatura ambiente y luego espolvorea coco rallado por encima de toda la cúpula.

Consejo: Si deseas que la crema de cacao esté más cremosa, disfrútala a temperatura ambiente. ¡Bon appétit!

Cómo servir Cúpula de Coco con Crema de Chocolate

Sirve la Cúpula de Coco con Crema de Chocolate en un plato bonito, espolvoreando más coco rallado si lo deseas. Puedes agregar un poco más de crema de cacao al lado para un toque extra de sabor. ¡Es un postre que se ve genial y sabe aún mejor!

Cómo almacenar Cúpula de Coco con Crema de Chocolate

Si te sobra, guarda las cúpulas en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conservarán bien por unos 2-3 días. Asegúrate de cubrir las cúpulas para que no absorban olores de otros alimentos.

Consejos para hacer Cúpula de Coco con Crema de Chocolate

Asegúrate de que la nata y el bol estén bien fríos al batir para que monte mejor.
Si no tienes hojas de gelatina, puedes usar gelatina en polvo, pero deberás seguir las instrucciones del paquete.
Experimenta con diferentes saborizantes en el mousse, como un toque de vainilla o un poco de ron.

Variaciones

Puedes cambiar la crema de cacao por un coulis de frutas, como fresas o frambuesas, para darle un sabor más frutal. También puedes usar diferentes tipos de galletas como base, como galletas de vainilla o integrales.

Preguntas frecuentes (FAQ)

1. ¿Puedo hacer el mousse de coco sin gelatina?
No se recomienda, ya que la gelatina es esencial para que el mousse mantenga su forma.

2. ¿Cuánto tiempo dura la Cúpula de Coco con Crema de Chocolate en el congelador?
Puedes congelarla por hasta un mes, aunque siempre es mejor disfrutarla fresca.

3. ¿Puedo usar leche de coco baja en grasa?
Sí, pero el mousse puede resultar menos cremoso. Si prefieres una textura más rica, opta por leche de coco entera.