Description

Este curtido de cebolla morada con tomate es una ensalada fresca, ácida y muy aromática, perfecta como acompañamiento para carnes, pescados, tacos o platos latinoamericanos. Su sabor mejora tras reposar.

Ingredients

Scale

2 cebollas moradas en rodajas muy finas
2 a 3 tomates medianos, en rodajas delgadas
Jugo de 3 limones o limas
1 cucharada de aceite (oliva, girasol o aguacate)
Cilantro o perejil fresco picado
Sal al gusto
Opcionales: Ajo picado o prensado, miel, albahaca fresca, pimienta o ají

Instructions

Cortar las verduras: Rebana finamente la cebolla morada y el tomate. Si deseas suavizar el sabor de la cebolla, remójala en agua con sal o jugo de limón durante 10–15 minutos y luego escúrrela bien.
Macerar: En un bol, mezcla la cebolla con el jugo de limón, el aceite, la sal y el cilantro picado. Incorpora con cuidado las rodajas de tomate para que no se deshagan.
Reposar: Deja reposar la ensalada al menos 30 minutos a temperatura ambiente o en la nevera para que los sabores se integren y la cebolla se marine bien.
Servir: Sirve frío o a temperatura ambiente como guarnición o entrante. Acompaña muy bien platos caribeños, mexicanos o brasileños.

Notes

Puedes agregar un toque de miel si buscas un equilibrio dulce-ácido (como en la versión brasileña), o un poco de chile picado si prefieres algo más intenso. También queda muy bien con hojas de albahaca fresca.

Prep Time: 15 minutos
Cook Time: 0 minutos
Category: Ensalada
Method: Macerado
Cuisine: Latinoamericana, Caribeña

Nutrition

Serving Size: 1 porción
Calories: 90
Sugar: 3g
Sodium: 180mg
Fat: 6g
Saturated Fat: 1g
Unsaturated Fat: 5g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 9g
Fiber: 2g
Protein: 1g
Cholesterol: 0mg

Keywords: curtido, cebolla encurtida, ensalada de tomate y cebolla, acompañamiento latino, cebolla morada, receta vegana