Deliciosa tortilla de patatas tradicional española fácil de hacer
La tortilla de patatas, también conocida como tortilla española, es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía ibérica. Con tan solo unos pocos ingredientes, esta receta logra conquistar paladares de todas las edades y regiones. Su versatilidad permite disfrutarla tanto caliente como fría, sola o acompañada, en casa o como tapa en un bar.
Pero ¿cuál es el secreto para conseguir una tortilla de patatas jugosa, sabrosa y fácil de preparar? En este artículo te compartimos la receta tradicional paso a paso, junto con consejos y variantes que elevarán tu tortilla al siguiente nivel.
Además, conocerás detalles curiosos sobre su origen gracias a este artículo de Historia National Geographic sobre el origen de la tortilla, así como los beneficios del ingrediente estrella de esta receta: el aceite de oliva, que puedes descubrir más a fondo en esta guía de la Fundación Española del Corazón sobre el aceite de oliva.
Tabla de contenido
🥚 Ingredientes básicos
Para preparar una tortilla de patatas tradicional, solo necesitas ingredientes simples, pero de buena calidad:
- 5 patatas medianas
- 6 huevos frescos
- 1 cebolla grande (opcional, pero recomendada)
- Aceite de oliva virgen extra (para freír)
- Sal al gusto
🔥 Consejo: Usa patatas tipo agria o monalisa, que absorben bien el sabor y no se deshacen fácilmente.
🔪 Paso a paso: receta fácil y tradicional
- Pelar y cortar las patatas
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas o en cubos pequeños, según tu preferencia. - Freír las patatas (y cebolla si usas)
En una sartén profunda, calienta abundante aceite de oliva. Añade las patatas (y cebolla, si decides usarla) y fríelas a fuego medio hasta que estén blandas pero sin dorarse. - Escurrir y batir los huevos
Retira las patatas y colócalas en un colador para quitar el exceso de aceite. Bate los huevos en un bol grande y añade sal al gusto. - Unir los ingredientes
Incorpora las patatas al huevo batido y mezcla bien. Deja reposar unos minutos para que se integren los sabores. - Cocinar la tortilla
En una sartén antiadherente (puedes aprender más sobre esto en este artículo sobre sartenes de Consumer Eroski), añade un poco de aceite, vierte la mezcla y cocina a fuego medio-bajo. Cuando cuaje por abajo, dale la vuelta con la ayuda de un plato o tapadera. - Ajustar el punto de cocción
Si te gusta jugosa, cocínala menos por dentro; si prefieres cuajada, dale un poco más de tiempo por ambos lados.
🧠 Trucos y consejos
- Usa una sartén antiadherente pequeña para una forma más redonda y compacta.
- Deja reposar la mezcla huevo-patata antes de cocinar.
- No frías las patatas a fuego muy alto, o se dorarán sin cocinarse bien por dentro.
- No escatimes en aceite: es la clave de una textura tierna.
❌ Errores comunes al hacer tortilla
- Huevos poco batidos o sin sal
- Patatas crudas o poco hechas
- Voltear la tortilla antes de tiempo
- Usar sartén inadecuada que se pega
🍽️ Variantes populares
Aunque la receta tradicional es un clásico, existen muchas formas de personalizarla:
- Tortilla con queso fundido en el centro
- Tortilla rellena de jamón y espinacas
- Tortilla al horno, para evitar freír
- Versión vegana, usando harina de garbanzo y sin huevo
🥖 Cómo servir la tortilla de patatas
- Como tapa, cortada en triángulos o cubos
- En bocadillo, dentro de pan crujiente
- Como plato principal, con ensalada
- En pinchos, con pimientos o alioli
🍷 Maridajes y acompañamientos ideales
- Pan con tomate o pan de cristal
- Ensalada fresca de rúcula y tomate
- Vino tinto joven o blanco afrutado
- Cerveza rubia fría
🇪🇸 La tortilla en la cultura española
La tortilla de patatas es parte esencial de la vida cotidiana en España:
- Presente en reuniones familiares, fiestas populares y picnics
- En bares como tapa estrella junto a cañas y vermut
- Protagonista en películas y series (¿quién no ha visto una tortilla en la mesa de Los Serrano?)
❓ Preguntas frecuentes
¿Cuál es el secreto de una buena tortilla de patatas?
La textura jugosa, el punto de cocción exacto y un buen aceite de oliva.
¿Cuántos huevos por kilo de patata?
Entre 5 y 7 huevos por cada kilo de patata, dependiendo de lo jugosa que la quieras.
¿Se puede hacer con antelación?
Sí. Se puede conservar en la nevera hasta 2 días. Sáquela 30 minutos antes de comer.
¿Cómo evitar que se seque?
Guárdala bien tapada y no la recalientes mucho en microondas.
¿Cebolla sí o no?
Cuestión de gustos. La cebolla aporta dulzor y jugosidad. ¡En España es una guerra eterna!
🧾 Receta resumida
Ingredientes:
- 5 patatas
- 6 huevos
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación rápida:
- Freír patatas y cebolla
- Batir huevos y mezclar
- Cocinar en sartén y dar la vuelta
🎯 Conclusión
Hacer una tortilla de patatas tradicional es más que una receta: es conectarse con la cultura, la familia y la memoria gastronómica de un país. Ya sea con cebolla o sin ella, lo importante es disfrutar del proceso y compartirla.
