DIFUNDIR AMOR

Delicioso Flan de la Abuela

¿Así que tienes antojo de algo rico pero estás demasiado perezoso para pasar horas en la cocina? Te entiendo. La vida es corta, los postres son largos y el tiempo es oro. Aquí te traigo la receta del flan de la abuela, un postre que no solo es delicioso, sino que también es bastante fácil de hacer. ¡Y te prometo que no tendrás que luchar con ingredientes complicados ni técnicas de chef gourmet!

¿Por qué esta receta es genial?

Esta receta es tan fácil que incluso mi perro podría hacerlo. Y te aseguro que no tiene manos. Es una mezcla mágica de sabores cremosos y dulces que hará que tus papilas gustativas se vuelvan locas. Cada bocado es como un abrazo cálido de tu abuela después de un mal día. Sin mencionar que puedes presumir de tus habilidades culinarias ante tus amigos y familiares, aunque tú y yo sabemos que no tienes que decirles que casi no hiciste nada. Es idiot-proof, incluso yo no lo he arruinado.

Ingredientes que necesitarás

¡Aquí va la lista de la compra! Asegúrate de tener todo a mano para que no falte nada en la diversión. Recuerda que el flan feliz es el flan bien preparado.

250 g de harina (la básica de siempre, sin trucos)
125 g de mantequilla (a temperatura ambiente, no hay excusas para que esté fría)
75 g de azúcar (porque un poco de dulzura nunca viene mal)
1 unidad de huevo (el héroe de esta aventura)
1 pizca de sal (para que no sepa a cartón)
2-3 cucharadas de agua fría (si la masa está reseca)
500 ml de leche (pasteurizada, no se trata de ser aventurero aquí)
3 unidades de huevos (sí, más)
150 g de azúcar (aquí vamos otra vez)
1 sobre de azúcar de vainilla (o una cucharadita de extracto de vainilla, ¡tú decides!)
50 g de maicena (házmelo creer, será brillante)
1 cucharada de mantequilla (para dar ese toque extra)

Instrucciones paso a paso

¡Vamos al grano! Aquí tienes el camino fácil para el flan más rico que jamás hayas probado.

En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Siente esa intensidad, ¡estás a punto de hacer magia!
Añade la mantequilla y trabaja la mezcla con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Aquí no hay prisa, solo diviértete manoseando la masa.
Agrega el huevo y mezcla bien. Si la masa parece estar más seca que tu sentido del humor, añade un poco de agua fría.
Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y refrigérala por 30 minutos. Esto le da un tiempo para relajarse como tú lo hiciste después de un largo día.
Mientras tanto, calienta la leche con el azúcar y la vainilla hasta que hierva. ¡El aroma va a ser de ensueño!
En un bol aparte, bate los otros huevos con la maicena hasta que obtengas una mezcla homogénea. No queremos grumos aquí, así que mezcla bien.
Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de huevos, removiendo constantemente. Esto es como hacer malabarismos, pero con comida.
Devuelve la mezcla a la cazuela y cocina a fuego medio hasta que espese. Este es el momento crucial, no te vayas a distraer.
Retira del fuego y añade la mantequilla, mezclando bien. ¡Esto será una delicia!
Precalienta el horno a 180°C. Ya vamos avanzando.
Extiende la masa en un molde de 24 cm de diámetro y pincha el fondo con un tenedor. Esto es como darle un masaje a la masa.
Vierte el relleno sobre la masa y alisa la superficie. Forma ese acabado precioso que tus amigos van a querer tomar fotos.
Hornea durante 35-40 minutos o hasta que esté dorado y firme. ¡Vigilalo como un halcón!
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 2 horas antes de servir. Esto no es opcional, necesitas esa textura perfecta.

Errores comunes a evitar

Aquí hay algunos errores que muchos cometen al hacer flan, pero tú no vas a ser uno de ellos.

No precalentar el horno. Piensas que puedes empezar desde cero. ¡Rookie mistake! No subestimes el poder del calor preestablecido.
Pasar por alto la mantequilla a temperatura ambiente. Si usas mantequilla fría, podrías tener una masa más dura que esa piedra en el jardín de tu abuela.
No mezclar lo suficiente. Si dejas grumos en la mezcla, tu flan será más como un experimento de ciencia que un postre.
Sacar el flan antes de que esté bien cocido. Si ves que se mueve como gelatina cuando lo tocas, devuélvelo al horno. No quieres sorpresas desagradables, ¿verdad?

Alternativas y sustituciones

Si quieres ser un poco creativo o bien, si te falta algún ingrediente (porque, seamos sinceros, puede pasar), aquí tienes algunas sugerencias.

Leche: Puede substitutir la leche entera por leche de almendras o de coco. Aunque no obtendrás el mismo sabor, será una opción divertida y diferente.
Azúcar de vainilla: Si no tienes eso a mano, un chorrito de extracto de vainilla te hará el favor.
Mantequilla: Puedes usar margarina, pero sinceramente, ¿por qué lastimarte el alma así?
Maicena: La puedes reemplazar con harina, aunque no tendrá el mismo efecto cremoso. ¡El flan necesita su maicena para una textura espectacular!

Preguntas frecuentes

¡Llegamos a la parte divertida! Aquí hay algunas preguntas que quizás te estés haciendo.

¿Puedo hacer el flan un día antes? Claro que sí, y de hecho, ¡sepa aún mejor! La espera vale la pena.
¿Puedo usar leche de soya? Absolutamente, pero asegúrate de que le pongas más azúcar. A veces es un poquito más insípida.
¿El flan se puede congelar? Bueno, puedes intentar, pero habrá una ligera pérdida de textura. Tal vez seas valiente y quieras arriesgarte.
¿Se puede hacer sin huevo? Se puede, pero no esperes el mismo resultado. Los huevos son los héroes que mantienen todo unido aquí.
¿Puedo añadir otras cosas? Por supuesto, siéntete libre de agregar un poco de canela o ralladura de naranja. Las posibilidades son infinitas.
¿Es necesario el azúcar de vainilla? No, pero si quieres ser un maestro del sabor, no hagas trampa. ¡Ve a por la vainilla!

Reflexiones finales

Así que ahí lo tienes. Un flan de la abuela que es fácil, delicioso y perfecto para cualquier ocasión. Puedes hacerlo en un día aburrido o impresionar a alguien especial. Ahora ve y sorprende a tus amigos o familiares con tus habilidades culinarias. Te lo mereces. Así que, en resumen, ¡a cocinar! Y si cometes un error, risas van a ser la mejor parte de esta experiencia.