DIFUNDIR AMOR

Delicioso Flan de la Abuela

Name: Delicioso Flan de la Abuela
Prep time: PT-491209H5M9S
Cook time: PT-491209H5M9S
Total time: PT-491209H5M9S
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 250 g de harina; 125 g de mantequilla a temperatura ambiente; 75 g de azúcar; 1 huevo; 1 pizca de sal; 2-3 cucharadas de agua fría; 500 ml de leche; 3 huevos adicionales; 150 g de azúcar; 1 sobre de azúcar de vainilla; 50 g de maicena; 1 cucharada de mantequilla

So estás en casa, sintiendo que necesitas algo dulce pero no tienes ganas de pasar la tarde en la cocina, ¿verdad? Te entiendo completamente. Bueno, hoy tengo algo para ti que es tan fácil que hasta podrías hacerlo mientras ves tu serie favorita. ¡Hablemos de flan! Este no es cualquier flan, es el flan de la abuela. Suave, cremoso y lleno de amor, este postre te hará sentir como si estuvieras abrazando un recuerda dulce de tu infancia. Así que prepárate, porque estamos a punto de convertirte en un maestro del flan.

¿Por qué esta receta es awesome?

Primero que nada, esta receta es idiot-proof. Incluso yo no la he podido arruinar, y eso ya es un gran logro. Fluentemente fácil, este flan es perfecto para esos momentos en que quieres impresionar a tus amigos o simplemente recompensarte con un delicioso postre después de un largo día. Y no te preocupes si nunca has hecho un flan antes; será un paseo en el parque. Siempre que no pierdas la cabeza y sigas mis instrucciones, claro.

Ingredientes que necesitarás

No te asustes por la lista de ingredientes. Aquí te dejo lo que necesitas, simple y claro. Vamos a ponernos en modo chef:

250 g de harina (para que todo se mantenga unido, obvio)
125 g de mantequilla a temperatura ambiente (¡que no esté fría! Nadie quiere un flan rebelde)
75 g de azúcar (en el mundo hay poco de esto, así que hay que hacer uso)
1 huevo (por favor, no uses uno de chocolate… es un flan, no un dulce)
1 pizca de sal (solo para dar un toque de sabor)
2-3 cucharadas de agua fría (reserva esta para cuando tu masa se sienta un poco seca)
500 ml de leche (la amiga real del flan)
3 huevos adicionales (sí, más huevos… son buenos para ti)
150 g de azúcar (¡más dulzura, por favor!)
1 sobre de azúcar de vainilla (o si quieres ser fancy, 1 cucharadita de extracto de vainilla)
50 g de maicena (porque sí; lo necesita, créeme)
1 cucharada de mantequilla (porque nunca hay suficiente mantequilla)

¿Listo? ¡Vamos a hacer magia en la cocina!

Instrucciones paso a paso

Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es hora de ponernos manos a la obra. Aquí tienes las instrucciones para que tu flan no acabe siendo una especie de experimento de ciencia:

En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. ¿Ves? Fue fácil, ¿no?
Añade la mantequilla y comienza a trabajar la mezcla con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Sí, sé que puede parecer un poco raro, pero tú puedes hacerlo.
Agrega el huevo y mezcla bien. Si la masa está un poco seca, no dudes en añadir un poco de agua fría. Eso siempre es útil.
Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y refrigérala por 30 minutos. Sí, esto requiere un poco de paciencia, pero vale la pena.
Mientras la masa se enfría, calienta la leche con el azúcar y la vainilla hasta que hierva. Escucha ese burbujeo; eso es música para tus oídos.
En un bol aparte, bate los huevos con la maicena hasta que obtengas una mezcla homogénea. Como un pequeño batido de energía, ¿sabes?
Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de huevos, removiendo constantemente. No seas como un robot; mueve esas manos.
Devuelve la mezcla a la cazuela y cocina a fuego medio hasta que espese. Aquí es donde empieza la magia.
Retira del fuego y añade la mantequilla, mezclando bien. Ya sientes el amor, ¿verdad?
Precalienta el horno a 180°C. Es hora de que tu cocina huela increíble.
Extiende la masa en un molde de 24 cm de diámetro y pincha el fondo con un tenedor. No dejes que la masa se escape de su prisión.
Vierte el relleno sobre la masa y alisa la superficie. Que quede bonito, por favor.
Hornea durante 35-40 minutos o hasta que esté dorado y firme. Cada horno es diferente, así que mantén los ojos bien abiertos.
Una vez que esté listo, deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 2 horas antes de servir. ¡La espera vale la pena!

Errores comunes a evitar

No te preocupes, todos cometemos errores en la cocina. Pero aquí hay algunos que puedes evitar fácilmente:

Pensar que no necesitas precalentar el horno: Rookie mistake. Nada como un flan frío y triste.
Usar ingredientes fríos: Mantequilla fría = desastre. Tu masa necesitará mucho amor.
No batir bien los huevos: Vamos, no seas flojo. Necesitamos esa textura suave.
Saltar el reposo de la masa: Tu masa te lo agradecerá. Dale tiempo para relajarse.
Abrir el horno a cada rato: La curiosidad mató al gato, y al flan. Pascal de espera y no lo mires tan seguido.

Alternativas y sustituciones

Puede que no tengas todos los ingredientes a la mano, y eso está bien. Aquí van algunas ideas para reemplazar lo que quieras:

Mantequilla: Si no tienes mantequilla, usa margarina, pero voy a ser honesto. La mantequilla es mejor. No te hagas daño a ti mismo.
Leche: Leche de almendras o de avena funciona, pero no esperes el mismo sabor. No te diré que será igual de bueno, así que ve con cuidado.
Azúcar: Si quieres hacer algo más saludable, puedes probar con azúcar de coco. Conviértete en un chef aventurero.
Vainilla: Si no tienes azúcar de vainilla, un poquito de canela o incluso peladuras de limón también podrían darle un giro interesante.

Preguntas frecuentes

Antes de que vayas a la cocina, aquí hay algunas preguntas que seguro tienes en mente:

¿Puedo hacer flan sin hornear?

Bueno, técnicamente puedes, pero entonces no estarías haciéndolo bien. Se siente mejor cuando tiene esa textura horneada.

¿Este flan se puede congelar?

Si lo haces bien, sí, pero recuerda que la textura podría cambiar. No querer comer un flan de hielo, ¿verdad?

¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?

Claro, pero ¿por qué lastimar tu alma como eso? La mantequilla es donde está el amor.

¿Puedo agregar frutas?

¡Por supuesto! Fresas y caramelo son amigos íntimos de este flan.

¿Cuánto tiempo puede durar el flan en la nevera?

Si no puedes resistirlo, probablemente se desaparezca en un día. Pero te diré, aguanta hasta 5 días. Si te queda tanto tiempo es que tienes un corazón de piedra.

Pensamientos finales

Así que aquí lo tienes, el delicioso flan de la abuela que te hará sentir como un chef de renombre. Ahora ve y sorprende a alguien, o simplemente disfruta de un pedacito para ti mismo. Te lo has ganado. ¡Ahora a cocinar y disfrutar de la vida! ¡Feliz flan!