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Delicioso Flan de la Abuela

Name: Delicioso Flan de la Abuela
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 250 g de harina; 125 g de mantequilla a temperatura ambiente; 75 g de azúcar; 1 unidad de huevo; 1 pizca de sal; 2-3 cucharadas de agua fría; 500 ml de leche; 3 unidades de huevos; 150 g de azúcar; 1 sobre de azúcar de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla; 50 g de maicena; 1 cucharada de mantequilla para untar el molde

So estás deseando algo rico pero demasiado perezoso para estar horas en la cocina, ¿verdad? Yo también. Pero aquí está la buena noticia: he traído una receta que es perfecta para esos momentos cuando lo único que quieres es algo rico, cremoso y que te haga sentir como un chef de la alta cocina sin complicaciones. ¡Hablemos del flan de la abuela!

Why This Recipe is Awesome

Este flan no es solo otro postre mediocre que encuentras por ahí. Es un abrazo en forma de dulce, un recuerdo de las mejores cenas de tu infancia, y lo mejor de todo es que es idiot-proof, incluso yo no lo he podido arruinar. Es tan fácil que hasta tu gato podría hacerlo ¡si le das las instrucciones adecuadas! En serio, es un clásico que nunca falla y que dejará a todos boquiabiertos. Y no te olvides que puedes presumir de tus habilidades culinarias sin pasar horas limpiando después. Así que, pon ese delantal y ¡vamos a cocinar!

Ingredients You’ll Need

Antes de que empieces a pensar que el flan de la abuela tiene ingredientes raros, aquí están los que necesitarás. Y no te preocupes, todos son fáciles de encontrar y el único extraño aquí eres tú si nunca has hecho flan. Así que, ¡a la lista! Aquí va:

250 g de harina (la que usas para todo, no te preocupes)
125 g de mantequilla a temperatura ambiente (asegúrate de que esté blandita, nada de bato duro)
75 g de azúcar (sí, por favor, lo dulce es la vida)
1 unidad de huevo (o dos si estás sintiéndote aventurero)
1 pizca de sal (la sal es importante, no se te olvide)
2-3 cucharadas de agua fría (de la del grifo sirve, no te compliques)
500 ml de leche (la buena, la de vaca, pero también vale la de almendra si quieres)
3 unidades de huevos (sí, tres, no me mires así)
150 g de azúcar (de nuevo, el humor es dulce)
1 sobre de azúcar de vainilla o una cucharadita de extracto de vainilla (sí, el de postres, no el que usas para hacer café)
50 g de maicena (la magia en polvo)
1 cucharada de mantequilla para untar el molde (aquí no hay desperdicio)

Step-by-Step Instructions

Vamos a la acción. Este es el momento en el que realmente brillas, así que sigue estos pasos y no te preocupes si al principio suena como un rompecabezas de mil piezas. Aquí está tu guía infalible para el flan perfecto:

En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Asegúrate de que todo esté bien combinado, como un buen grupo de amigos en una fiesta.
Añade la mantequilla y trabaja la mezcla con los dedos hasta que obtengas una textura arenosa. Piensa en la playa, pero sin la arena en tu comida.
Agrega el huevo y mezcla bien. Si la masa está seca, añade un poco de agua fría hasta que se forme una bola. No te preocupes si se siente un poco pegajosa, es parte de la diversión.
Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y refrigérala por 30 minutos. Esta es la parte en la que puedes zumbar "Despacito" en tu cabeza mientras esperas.
Ahora, calienta la leche con el azúcar y la vainilla en una olla hasta que hierva. Dale una vuelta a la mezcla de vez en cuando, como cuando intentas evitar que alguien se atragante con un chiste malo.
En un bol aparte, bate los huevos con la maicena hasta obtener una mezcla homogénea. Esto no debería llevarte mucho tiempo, así que pon música.
Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de huevos, removiendo constantemente. No vayas a estar frente al fuego como un pollo sin cabeza. Sé paciente.
Devuelve la mezcla a la cazuela y cocina a fuego medio hasta que espese. Cuando veas burbujitas por todas partes, sabrás que estás ahí.
Retira del fuego y añade la mantequilla. Mezcla bien hasta que todo esté combinadito y delicioso.
Precalienta el horno a 180°C. Selecciona una música animada, porque esto se va a poner emocionante.
Extiende la masa en un molde de 24 cm de diámetro y pincha el fondo con un tenedor. No te preocupes por la perfección, esto no es un concurso de belleza.
Vierte el relleno sobre la masa y alisa la superficie. Usa una espátula si te sientes sofisticado.
Hornea durante 35-40 minutos o hasta que esté dorado y firme como un buen amigo que se queda a tu lado.
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 2 horas antes de servir. La espera vale la pena, te lo prometo.

Common Mistakes to Avoid

Vamos a ser sinceros, todos cometemos errores. Algunos más que otros, y algunos los llamamos "experimentos". Aquí algunas cosas que querrás evitar para no acabar con un desastre:

Pensar que no necesitas precalentar el horno: rookie mistake. Si no lo calientas, es como intentar hacer buceo en una piscina vacía.
No enfriar la mezcla antes de verterla en la masa: esto puede hacer que tu postre se derrumbe más que tus planes de salir el viernes.
Usar ingredientes fríos: el frío es para los trapos, no para el flan. Mantén esos ingredientes a temperatura ambiente, ¡por favor!
No mezclar bien: esto es como tratar de hacer un batido de frutas y olvidarte de las frutas. No hagas eso.

Alternatives & Substitutions

Te recomiendo que uses los ingredientes que tenemos en la lista, pero si te falta algo o eres un alma rebelde, aquí van algunas alternativas que podrían salvarte:

Si no tienes mantequilla, puedes usar aceite de coco o margarina. Pero, ¿por qué hacerle eso a tus papilas gustativas?
Si no tienes maicena, esta receta podría funcionar con harina, pero el flan no será tan sedoso. Así que, elige sabiamente.
¿Sin azúcar? Puedes usar endulzantes naturales como miel o jarabe de arce. No será igual, pero sigue siendo una opción.
La leche puede ser reemplazada por leche de almendras o de soja si te sientes aventurero. O simplemente quieres ser moderno.

FAQ (Frequently Asked Questions)

¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla? Bueno, en teoría sí, pero ¿por qué lastimar tu alma así?
¿Cuánto tiempo dura el flan en la nevera? Un par de días, pero no esperes que sobreviva tanto tiempo. ¡Es delicioso!
¿Puedo agregar chocolate o caramelo? Claro que sí, si estás buscando un flan más atrevido. Agregar toppings es como ponerle una capa de superhéroe a tu postre.
¿Este flan se puede hacer sin huevo? Claro, usa un sustituto de huevo para hacer tu versión vegana o basada en plantas, pero recuérdalo con amor.
¿Por qué mi flan no se cuajó? Ah, eso puede ser por no mezclar bien o no cocinar a fuego medio. Recuerda, no hay prisa por hacerlo. ¡La paciencia es una virtud!

Final Thoughts

Así que ahí lo tienes. Tu flan de la abuela llegó y es hora de presumir tus habilidades culinarias. Ahora que sabes cómo hacerlo, ve y sorprende a alguien. O, ¡sorpéndete a ti mismo! Lo has hecho bien, sólo necesitas un tablero y algunos amigos para disfrutarlo. Así que pon una vela, celebra, y disfruta de cada bocado con esa sonrisa que sabe a victoria. ¡Tú puedes hacerlo!