Description
Una receta sencilla y deliciosa para preparar pollo griego crujiente que sorprende por su sabor y textura.
Ingredients
Scale
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 3 huevos, batidos
- 1 pollo entero (aprox. 1.5 kg), limpio
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 30 g de mantequilla sin sal
- 1 kg de cebollas, peladas y en rodajas
- 6 láminas de masa filo
Instructions
- Pon el horno a calentar a 230 grados Celsius.
- Engrasa un molde redondo para tartas con aceite de oliva.
- En una olla grande con tapa, añade las cebollas, la mantequilla y el aceite de oliva.
- Coloca el pollo entero y suma agua hasta que casi esté cubierto.
- Tapa la olla y sube el fuego hasta que empiece a hervir, luego baja el fuego y deja cocer despacio unos 90 minutos.
- Saca el pollo cocido y déjalo enfriar.
- Cuela el líquido a otra olla y guarda las cebollas; hierve el caldo hasta que tenga una textura espesa y gelatinosa.
- Cuando el pollo esté frío, quítale la piel y huesos, y desmenúzalo en tiritas.
- En un bol, combina el pollo desmenuzado y las cebollas; añade los huevos batidos y un poco del caldo reducido, sazona al gusto.
- Cubre el molde con 3 hojas de masa filo, alternando la dirección y pintando cada una con aceite de oliva.
- Echa el relleno en el molde y dobla los bordes de la masa si sobra.
- Pon 3 láminas de masa filo restantes encima y mételo al horno.
- Hornea por 15 minutos, luego baja la temperatura a 200 grados Celsius y hornea por otros 45 minutos.
Notes
Permite que el pollo se enfríe antes de desmenuzarlo para evitar quemaduras. Se puede preparar un día antes y congelar.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 135 minutos
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Greek
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: pollo, griego, crujiente, fácil, receta, horno