Ensalada campera con patatas – Receta completa al estilo Juanan Sempere

¿Buscas una receta fresca, sabrosa y fácil para el verano? La ensalada campera con patatas es un clásico de la cocina española que no puede faltar en tu nevera durante los días calurosos. Esta preparación, popularizada por cocineros como Juanan Sempere, es ideal como plato único, resulta económica y se puede personalizar al gusto.

Lo mejor de la ensalada campera es su equilibrio entre sencillez y sabor. Con ingredientes básicos como patatas cocidas, atún, pimientos y una buena vinagreta, puedes lograr un plato lleno de color, textura y valor nutricional. Además, es perfecta para preparar con antelación y conservar en la nevera durante varios días.

Este plato, muy extendido en la dieta mediterránea, tiene también una rica historia. Puedes conocer más sobre su origen tradicional y regional consultando la Wikipedia sobre ensalada campera, donde se detalla su evolución como receta popular en toda España. Y si quieres profundizar en uno de sus ingredientes principales, la patata, y sus propiedades nutricionales, la Fundación Española de la Nutrición ofrece información muy útil y fiable.

Ingredientes de la receta clásica

Para preparar esta ensalada campera con patatas al estilo de Juanan Sempere, necesitarás los siguientes ingredientes:

• ½ kg de patatas
• ½ cebolleta tierna
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• 2 tomates pequeños
• 3 huevos cocidos
• 2 latas pequeñas de atún
• Aceitunas negras
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• Sal y pimienta al gusto

Estos ingredientes componen una base ideal para una ensalada equilibrada y llena de sabor. A partir de aquí, puedes personalizarla a tu gusto, como veremos más adelante.

Paso a paso para preparar la ensalada campera con patatas

• Cuece las patatas y los huevos: pon ambos en agua con sal. Los huevos estarán listos en 12 minutos desde que empiece a hervir. Las patatas necesitan unos 20-25 minutos hasta que estén tiernas.
• Enfría y pela: una vez cocidos, enfría los huevos con agua y hielo para pelarlos fácilmente. Pela las patatas con cuidado para no romperlas.
• Trocea los ingredientes: corta las patatas en dados grandes, los pimientos en cubos pequeños y la cebolleta muy fina.
• Prepara la base de la ensalada: en un bol amplio, mezcla las patatas, los pimientos, la cebolleta y el atún escurrido.
• Haz la vinagreta: mezcla el aceite, vinagre, sal y pimienta. Bate bien hasta emulsionar y vierte sobre la mezcla anterior con cuidado.
• Añade los toques finales: a la hora de servir, coloca por encima el huevo duro en gajos, tomate en cuartos y aceitunas negras.
• Sirve frío: deja enfriar al menos una hora antes de servir. ¡Y listo!

Consejos útiles para que quede perfecta

• Utiliza patatas de cocer (tipo monalisa o kennebec) para evitar que se deshagan.
• Evita ingredientes que suelten demasiada agua, como el tomate en exceso.
• Si la vas a guardar en la nevera, espera a añadir ingredientes delicados (tomate o huevo) justo antes de servir.
• Conserva en un recipiente hermético y mantenla fría hasta 3 días.

Variantes creativas al estilo Juanan Sempere

Juanan siempre anima a dar tu propio “toque” a las recetas. Aquí algunas ideas para versionar tu ensalada campera:

• Añade anchoas picadas para un sabor más intenso.
• Incorpora mostaza Dijon a la vinagreta para un toque gourmet.
• Sustituye las patatas por garbanzos o alubias cocidas.
• Cambia el atún por pollo a la plancha o incluso tofu marinado para una opción vegetariana.

Otras ideas populares en Internet

Si te gusta innovar, puedes probar estas combinaciones inspiradas en otras recetas de ensalada campera:

• Añadir maíz dulce para darle un toque de dulzura.
• Usar pepinillos, alcaparras o cebollitas en vinagre para acidez y contraste.
• Incorporar zanahoria rallada o remolacha cocida para color y nutrientes.
• Sustituir el aliño clásico por yogur natural con limón para una versión más ligera.

También puedes encontrar más ideas de ensaladas veraniegas frescas en Canal Cocina, donde hay una gran variedad de recetas frías para todos los gustos.

Ensalada campera vs. otras ensaladas frías

Puede que te preguntes qué diferencia a la ensalada campera de otras preparaciones similares. Aquí algunos contrastes:

• Ensalada rusa: lleva mayonesa y patatas más trituradas, además de zanahoria, guisantes y atún.
• Ensalada de pasta: sustituye la patata por pasta fría; suele llevar queso, jamón o vegetales crudos.
• Tabulé: de origen árabe, a base de cuscús o bulgur con menta, tomate, pepino y limón.

La ensalada campera destaca por su sencillez, su combinación de ingredientes cocidos y crudos, y su perfil mediterráneo.

Beneficios nutricionales

Este plato no solo es delicioso, también es equilibrado:

• Aporta carbohidratos complejos de la patata.
• Contiene proteína de calidad gracias al atún y los huevos.
• El aceite de oliva y las aceitunas proporcionan grasas saludables.
• Las verduras suman fibra, vitaminas y minerales.

Perfecta para dietas equilibradas, especialmente en climas cálidos donde se prefieren platos fríos y ligeros.

Cómo conservar la ensalada campera

• Guarda la ensalada en un recipiente hermético en la nevera.
• Consúmela en un plazo de 2 a 3 días para mantener su frescura.
• No se recomienda congelarla, ya que las patatas y los vegetales pierden textura.

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Cuánto tiempo dura la ensalada campera en la nevera?
Hasta 3 días si se conserva en frío y en recipiente hermético.

¿Puedo hacer ensalada campera sin atún?
¡Claro! Puedes reemplazarlo por huevo extra, legumbres o dejarlo fuera para una versión vegetariana.

¿Se puede usar patata cocida al microondas?
Sí, aunque la textura será distinta. Lo ideal es hervirla para una cocción más uniforme.

¿Qué vinagre es mejor para aliñar?
El vinagre de manzana es ideal por su sabor suave, pero puedes usar vino blanco o balsámico.

¿La ensalada campera se puede congelar?
No se recomienda. Los ingredientes pierden textura y sabor al descongelarse.

Conclusión

La ensalada campera con patatas al estilo de Juanan Sempere es una receta sencilla, versátil y deliciosa que nunca falla en verano. Puedes seguir la versión tradicional o darle tu propio giro, siempre con la seguridad de que estarás disfrutando de un plato saludable y sabroso. ¡Anímate a prepararla, compártela en redes y dale tu toque personal!

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