Description
Una ensalada campera tradicional española, fresca y saciante, con patatas, huevo duro, vegetales, atún y un aliño clásico de aceite y vinagre.
Ingredients
Scale
- 3–4 patatas medianas
- 2 huevos duros
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate grande o 2 pequeños
- 1/2 cebolla dulce
- 100 g de atún en aceite
- Un puñado de aceitunas verdes
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino blanco o de manzana
- Sal al gusto
Instructions
- Cuece las patatas con piel en agua con sal durante 25-30 minutos hasta que estén tiernas. Déjalas enfriar, pélalas y córtalas en dados medianos.
- Cuece los huevos durante 10 minutos. Enfríalos, pélalos y córtalos en cuartos o rodajas.
- Lava y corta los vegetales: pimientos, tomate y cebolla en cubos pequeños.
- Escurre el atún y desmenúzalo ligeramente.
- Monta la ensalada: mezcla todos los ingredientes en un bol amplio.
- Aliña al gusto con aceite de oliva, vinagre y sal.
- Enfría en la nevera durante al menos una hora antes de servir para que se asienten los sabores.
Notes
Puedes añadir alcaparras o pepinillos en vinagre para darle un toque más intenso.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Hervido + montaje en frío
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 110mg
Keywords: ensalada campera, patatas, atún, receta española, ensalada fría