Description
La ensalada campera es un plato tradicional español, ideal para los días cálidos. Combina patatas cocidas, atún, huevos y hortalizas frescas, todo aliñado con una vinagreta suave. Refrescante, saciante y muy fácil de preparar.
Ingredients
Scale
- 400 g de patatas cocidas
- 2 huevos cocidos
- 1 lata de atún en aceite o bonito
- 3 tomates pera
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde italiano
- 1 pimiento rojo
- 10 aceitunas verdes o negras
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- 15 ml de vinagre de Jerez o de sidra
- 5 ml de zumo de limón
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Perejil fresco (opcional)
Instructions
- Cocer los ingredientes: Cuece las patatas en agua con sal durante 25–30 minutos hasta que estén tiernas. Hervir los huevos durante 10 minutos. Enfría ambos y pela.
- Picar los ingredientes frescos: Trocea los tomates, la cebolleta, los pimientos y las aceitunas.
- Ensamblar la ensalada: Corta las patatas en cubos medianos y colócalas en una fuente grande. Añade los ingredientes frescos, el atún desmenuzado y los huevos en cuartos.
- Preparar la vinagreta: Mezcla en un bol el aceite de oliva, vinagre, zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Bate bien y vierte sobre la ensalada.
- Reposar y servir: Mezcla suavemente todos los ingredientes y deja reposar en la nevera 30 minutos. Sirve fresca (no completamente fría).
Notes
Puedes añadir pepino, maíz dulce o alcaparras. Ideal para llevar de picnic o como plato principal ligero. Si usas patatas nuevas o pequeñas, no hace falta pelarlas.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Ensaladas
- Method: Hervido y mezcla en frío
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 ración
- Calories: 420
- Sugar: 6g
- Sodium: 480mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 190mg
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