Description
Una ensalada campera nutritiva, colorida y refrescante hecha con patatas, huevos, atún y verduras frescas. Ideal para días calurosos o como plato único completo.
Ingredients
- Patatas cocidas
- Huevos duros
- Atún en conserva
- Pimiento rojo y verde
- Tomates frescos
- Cebolla o cebolleta
- Aceitunas verdes o negras
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino o zumo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Opcionales:
- Pepinillos en vinagre
- Maíz dulce
- Garbanzos cocidos
- Perejil fresco picado
- Tofu para versión vegana
Instructions
- Cocer: Hervir las patatas y los huevos en agua con sal. Enfriar, pelar y cortar en trozos.
- Preparar los vegetales: Lavar y cortar los tomates, pimientos y cebolla en cubos pequeños.
- Mezclar: En una fuente grande, unir las patatas cocidas, las verduras, las aceitunas y el atún escurrido.
- Agregar los huevos: Cortar en cuartos o trozos grandes y añadir.
- Aliñar: Preparar una vinagreta con aceite de oliva, vinagre o zumo de limón, sal y pimienta. Verter sobre la ensalada y mezclar con cuidado.
- Refrigerar: Dejar reposar en la nevera por una hora si se desea, pero servir ligeramente fría, no helada.
Notes
Puedes personalizar la ensalada con garbanzos, maíz, pepinillos o tofu para una versión vegana. Sírvela como plato principal o acompañamiento.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 20 mins
- Category: Ensalada
- Method: Hervida y mezclada
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 280
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 3g
- Protein: 13g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: ensalada campera, ensalada de patatas, ensalada fría con atún, plato veraniego