Description

Una ensalada César clásica con aderezo casero cremoso a base de yema, mostaza, ajo y anchoa, acompañada de crutones dorados y queso parmesano. Perfecta como entrada o plato principal con pollo, camarones o panceta.

Ingredients

Scale

Aderezo:

1 yema de huevo (o 1 cucharada de mayonesa)
1 diente de ajo picado
2 filetes de anchoa o 1 cucharadita de pasta de anchoa
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharada de jugo de limón fresco
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de salsa Worcestershire
Sal y pimienta negra al gusto

Para la ensalada:

1 lechuga romana fresca
Crutones caseros (pan, aceite de oliva, ajo en polvo, sal)
Queso parmesano rallado
Opcional: Pollo a la parrilla, camarones o panceta

Instructions

Preparar el aderezo: En un bol, bate la yema con el ajo picado, la anchoa, la mostaza y el jugo de limón. Agrega el aceite de oliva poco a poco mientras mezclas constantemente hasta emulsionar. Añade la salsa Worcestershire, sal y pimienta al gusto. Reserva en frío.
Hacer los crutones: Corta pan en cubos pequeños, mézclalos con aceite de oliva, ajo en polvo y sal. Hornea a 180 °C durante 10–12 minutos, volteándolos a mitad de cocción, hasta que estén dorados y crujientes.
Montar la ensalada: Lava y seca bien la lechuga. Trocea las hojas y colócalas en un bol grande. Agrega el aderezo, los crutones y el queso parmesano. Incorpora la proteína elegida si lo deseas.
Servir: Mezcla bien y sirve de inmediato para conservar la frescura y el crujiente.

Notes

Puedes reemplazar la yema por mayonesa si prefieres no usar huevo crudo. Agrega más limón o agua si el aderezo queda muy espeso. Ideal con pollo a la parrilla o camarones.

Prep Time: 15 minutos
Cook Time: 10 minutos
Category: Ensalada
Method: Emulsión / Horneado
Cuisine: Internacional

Nutrition

Serving Size: 1 porción
Calories: 350
Sugar: 2g
Sodium: 480mg
Fat: 28g
Saturated Fat: 5g
Unsaturated Fat: 21g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 10g
Fiber: 2g
Protein: 10g
Cholesterol: 85mg

Keywords: ensalada césar, aderezo casero, crutones, lechuga romana, parmesano, receta clásica