Description
Una versión casera y deliciosa de la clásica ensalada César con tiras de pollo dorado, croutones crujientes y una salsa César cremosa emulsionada a mano. Ideal como plato único o almuerzo ligero.
Ingredients
Scale
Para la ensalada:
- 1 pechuga de pollo
- 2 cogollos o ½ lechuga romana
- 2 rebanadas de pan (para croutones)
- 10 lascas de queso parmesano
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Para la salsa César casera:
- 1 huevo fresco
- ½ ajo pequeño
- 4 filetes de anchoas en aceite
- ¼ taza de queso parmesano
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- Zumo de ½ limón
- ¼ taza de aceite de girasol
- ½ taza de aceite de oliva
Instructions
- Cocinar el pollo:
- Salpimentar la pechuga de pollo.
- Dorar a fuego alto durante 2 minutos por lado.
- Bajar el fuego, tapar y cocinar 10 minutos.
- Dejar reposar y cortar en tiras finas.
- Preparar los croutones:
- Cortar el pan en cubos.
- Tostar en sartén con un poco de aceite y ajo.
- Hacer la salsa César:
- Colocar todos los ingredientes (huevo, ajo, anchoas, parmesano, salsa Worcestershire, zumo de limón) en el vaso de batidora.
- Emulsionar con el aceite de girasol primero, luego añadir poco a poco el aceite de oliva.
- Si la salsa queda muy espesa, ajustar con más zumo de limón o un poco de agua.
- Montar la ensalada:
- Trocear la lechuga y colocarla en un bol.
- Añadir los croutones, el pollo en tiras y las lascas de parmesano.
- Rociar con la salsa César justo antes de servir.
Notes
Puedes sustituir el huevo por yogur natural para una salsa más ligera. Añadir unas gotas de vinagre en lugar de limón si prefieres un toque más ácido.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Emulsión / Sartén
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 520
- Sugar: 2g
- Sodium: 700mg
- Fat: 40g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 30g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: ensalada césar, pollo a la plancha, salsa césar casera, croutones, receta saludable