Description
Una versión casera de la clásica ensalada César, con una salsa potente y cremosa hecha desde cero. Incluye pollo como opción para un plato más completo. Ideal para una comida ligera o una cena rápida y deliciosa.
Ingredients
Scale
Para la ensalada:
- 1 lechuga romana fresca
- 50 g de queso parmesano rallado o en lascas
- 1 taza de picatostes crujientes
- 1 pechuga de pollo (opcional, a la plancha)
- Pimienta negra al gusto
Para la salsa César casera:
- 70 ml de aceite de girasol o aceite de oliva suave
- 1 huevo crudo (a temperatura ambiente)
- 3 o 4 filetes de anchoas
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire (Perrins)
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- Zumo de medio limón
- Medio diente de ajo (sin germen)
- 50 g de queso parmesano rallado
- Pimienta negra recién molida
Instructions
- Preparación de la salsa César casera:
- En el vaso de la batidora, colocar el aceite, el huevo y el ajo. Batir hasta que emulsione como una mayonesa espesa.
- Agregar el zumo de limón, la mostaza, la salsa Perrins y el parmesano. Batir de nuevo hasta integrar.
- Añadir las anchoas poco a poco, batiendo y probando, para controlar la intensidad.
- Rectificar con pimienta negra y refrigerar por 30 minutos antes de usar.
- Montaje de la ensalada:
- Lavar y cortar la lechuga romana.
- Colocar en un bol o plato amplio.
- Agregar los picatostes y el pollo a la plancha si se desea.
- Verter la salsa César por encima al gusto.
- Terminar con queso parmesano rallado y un poco de pimienta negra.
Notes
Puedes sustituir el huevo por yogur natural para una salsa más ligera y sin huevo crudo. Los picatostes pueden aromatizarse con ajo o hierbas secas.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 5 minutos (si se añade pollo)
- Category: Ensalada
- Method: Emulsión / Ensalada / Opción con cocción
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (con pollo y salsa)
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 650mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 25g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 110mg
Keywords: ensalada César casera, salsa César, lechuga romana, parmesano, picatostes, pollo a la plancha