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Ensalada César con Salsa Casera Fácil y Deliciosa


  • Author: SARA
  • Total Time: 25 minutos
  • Yield: 2 porciones grandes 1x

Description

Una versión casera de la clásica ensalada César, con una salsa potente y cremosa hecha desde cero. Incluye pollo como opción para un plato más completo. Ideal para una comida ligera o una cena rápida y deliciosa.


Ingredients

Scale

Para la ensalada:

  • 1 lechuga romana fresca
  • 50 g de queso parmesano rallado o en lascas
  • 1 taza de picatostes crujientes
  • 1 pechuga de pollo (opcional, a la plancha)
  • Pimienta negra al gusto

Para la salsa César casera:

  • 70 ml de aceite de girasol o aceite de oliva suave
  • 1 huevo crudo (a temperatura ambiente)
  • 3 o 4 filetes de anchoas
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire (Perrins)
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • Zumo de medio limón
  • Medio diente de ajo (sin germen)
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • Pimienta negra recién molida

Instructions

  1. Preparación de la salsa César casera:
    • En el vaso de la batidora, colocar el aceite, el huevo y el ajo. Batir hasta que emulsione como una mayonesa espesa.
    • Agregar el zumo de limón, la mostaza, la salsa Perrins y el parmesano. Batir de nuevo hasta integrar.
    • Añadir las anchoas poco a poco, batiendo y probando, para controlar la intensidad.
    • Rectificar con pimienta negra y refrigerar por 30 minutos antes de usar.
  2. Montaje de la ensalada:
    • Lavar y cortar la lechuga romana.
    • Colocar en un bol o plato amplio.
    • Agregar los picatostes y el pollo a la plancha si se desea.
    • Verter la salsa César por encima al gusto.
    • Terminar con queso parmesano rallado y un poco de pimienta negra.

Notes

Puedes sustituir el huevo por yogur natural para una salsa más ligera y sin huevo crudo. Los picatostes pueden aromatizarse con ajo o hierbas secas.

  • Prep Time: 20 minutos
  • Cook Time: 5 minutos (si se añade pollo)
  • Category: Ensalada
  • Method: Emulsión / Ensalada / Opción con cocción
  • Cuisine: Internacional

Nutrition

  • Serving Size: 1 porción (con pollo y salsa)
  • Calories: 450
  • Sugar: 2g
  • Sodium: 650mg
  • Fat: 35g
  • Saturated Fat: 7g
  • Unsaturated Fat: 25g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 10g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 25g
  • Cholesterol: 110mg

Keywords: ensalada César casera, salsa César, lechuga romana, parmesano, picatostes, pollo a la plancha