Description

Una ensalada César tradicional con lechuga romana fresca, croutones de ajo, parmesano y un aderezo casero cremoso a base de yema, anchoas y limón. Puedes enriquecerla con pollo a la plancha.

Ingredients

Scale

Lechuga romana fresca (cortada en trozos grandes)
Croutones de pan tostado con ajo
Queso parmesano rallado o en lascas
1 yema de huevo
2 filetes de anchoa machacados
1 diente de ajo
1 cucharadita de salsa Worcestershire
Zumo de medio limón
½ taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Opcional: Pechuga de pollo a la plancha en tiras

Instructions

Preparar la lechuga: Lava y seca bien las hojas de lechuga romana. Córtalas en trozos grandes y colócalas en un bol grande.
Hacer los croutones: Tuesta cubos de pan en una sartén con un poco de aceite de oliva y ajo hasta que estén dorados y crujientes.
Preparar el aderezo: En un bol pequeño, mezcla la yema de huevo, los filetes de anchoa machacados, el diente de ajo picado, la salsa Worcestershire y el zumo de limón. Añade poco a poco el aceite de oliva en hilo fino mientras bates con varillas hasta emulsionar. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Montar la ensalada: Añade los croutones y el queso parmesano a la lechuga. Vierte el aderezo justo antes de servir y mezcla suavemente para cubrir bien.
Opción con proteína: Puedes añadir tiras de pechuga de pollo a la plancha para hacerla más completa.

Notes

Para una versión más ligera, puedes sustituir la yema por yogur natural. Si prefieres evitar el huevo crudo, usa mayonesa como base. El aderezo puede guardarse refrigerado 1 día.

Prep Time: 15 mins
Cook Time: 10 mins
Category: Ensalada
Method: En crudo y emulsionado
Cuisine: Internacional / Americana

Nutrition

Serving Size: 1 porción (sin pollo)
Calories: 280
Sugar: 2g
Sodium: 380mg
Fat: 24g
Saturated Fat: 5g
Unsaturated Fat: 17g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 10g
Fiber: 2g
Protein: 7g
Cholesterol: 60mg

Keywords: ensalada César, aderezo casero, lechuga romana, parmesano, pollo a la plancha