Description
Una ensalada César tradicional, con hojas de lechuga romana crujientes, picatostes caseros al ajo, queso parmesano recién rallado y una salsa César emulsionada a mano. Un clásico atemporal con sabor intenso y textura equilibrada.
Ingredients
Scale
Para la ensalada:
- Lechuga romana (fresca y bien seca)
- Picatostes caseros
- Queso parmesano rallado al momento
Para la salsa César original:
- 1 diente de ajo
- 1 yema de huevo
- Zumo de medio limón
- 1 cucharadita de salsa Perrins (Worcestershire)
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Cómo hacer los picatostes: Corta pan en dados medianos. Frótalos con un diente de ajo, rocíalos con aceite de oliva y hornéalos a 180°C durante 5–7 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
- Preparar la salsa César: Machaca el diente de ajo hasta hacer un puré fino. Añade el zumo de limón, el vinagre, la salsa Perrins y la yema de huevo. Emulsiona agregando el aceite de oliva lentamente mientras bates hasta lograr una textura cremosa. Ajusta con sal y pimienta.
- Montaje de la ensalada: Coloca las hojas de lechuga romana en el plato como pequeñas barquitas. Rocía con la salsa César recién preparada, añade los picatostes dorados y termina rallando queso parmesano por encima justo antes de servir.
Notes
Puedes añadir anchoas machacadas a la salsa para un sabor más intenso. Asegúrate de que la lechuga esté bien seca para que el aderezo se adhiera mejor.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 7 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Ensamblado + horneado
- Cuisine: Internacional / Clásica
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 280
- Sugar: 2g
- Sodium: 380mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 65mg
Keywords: ensalada César, aderezo casero, picatostes, lechuga romana, parmesano, salsa perrins