Description
Una versión vegana y ligera de la clásica ensalada César, con aderezo saludable a base de yogurt vegetal y mostaza Dijon. Perfecta como entrada o comida ligera.
Ingredients
Scale
- 3 tazas de lechuga romana picada
- 1/2 taza de crutones caseros
- 1/2 taza de tomates cherry (opcional)
- 2 cdas de aderezo saludable (ver abajo)
- Opcionales: 1/4 taza de garbanzos tostados o tofu en cubos
Aderezo saludable (vegano):
- 1 cda de yogurt vegetal sin endulzar
- 1/2 cdta de jugo de limón fresco
- 1/2 cdta de mostaza Dijon
- 1/4 cdta de salsa inglesa vegana (o tamari)
- Ajo en polvo al gusto
- Opcional: 1 cdta de levadura nutricional
Instructions
- Lava y seca completamente la lechuga.
- Prepara los crutones: corta pan integral en cubos y tuéstalos con ajo en polvo y sal.
- Mezcla todos los ingredientes del aderezo en un recipiente pequeño hasta obtener una textura cremosa. Refrigera por 30 minutos para intensificar el sabor.
- En un bowl grande, junta la lechuga, tomates cherry y garbanzos o tofu si usas.
- Agrega el aderezo y mezcla suavemente para cubrir los ingredientes.
- Decora con los crutones justo antes de servir para mantener su textura crujiente.
Notes
Puedes añadir levadura nutricional al aderezo para un sabor más intenso y un aporte extra de nutrientes. Ideal para una comida ligera o acompañamiento.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 5 minutos (para los crutones)
- Category: Ensalada
- Method: Sin cocción (excepto crutones)
- Cuisine: Vegana, saludable
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 180
- Sugar: 3g
- Sodium: 260mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: ensalada césar vegana, aderezo saludable, crutones caseros, lechuga romana, receta vegana