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Ensalada cremosa de pollo: El plato que ningún amante de la cocina puede resistir

¿Tienes hambre y un nivel de energía que es más bajo que tu autoestima después de ver a ese amigo que acaba de regresar de las vacaciones? No te preocupes. Hoy hablaremos de la ensalada cremosa de pollo. Es perfecta para esos días en los que sueñas con algo sabroso sin salir de tu zona de confort en la cocina. Vamos a hacerlo rápido y sencillo, como toda buena receta debería ser.

Por qué esta receta es increíble

Déjame decirte por qué esta ensalada es una joya culinaria. Primero, es idiot-proof, incluso yo no la he podido estropear. Si tienes un pollo, un poco de mayonesa y unas uvas olvidadas en la nevera, ya tienes la mitad del trabajo hecho. Este plato es un héroe en el mundo de las ensaladas. Es cremosa, sabrosa y, honestamente, puede hacer que incluso el almuerzo más aburrido se sienta como una fiesta. Así que prepárate para impresionar sin sudar ni una gota.

Ingredientes que necesitarás

Aquí te dejo la lista de ingredientes, cortita y al pie. Asegúrate de tener todo listo para que no tengas que buscar en la nevera como un ninja hambriento:

2 cucharaditas de orégano seco
1 cucharadita de paprika ahumada (sí, esa especia que parece que sabe a verano)
635 g de pechuga de pollo sin piel ni hueso o 454 g de pollo rostizado cocido (elección difícil, pero te conviene)
2 costillas de apio en trozos (porque todos necesitamos un poco de crujiente)
65 g de uvas (cualquier color sirve, ¡menos las moradas que saben a tinte raro!)
120 ml de mayonesa y un poco más si quieres estar en el lado cremoso de la vida
240 g de requesón (la magia que hará que todo sea aún más delicioso)
1 cucharadita de ajo en polvo (¡el aliado secreto contra los vampiros!)
2 cucharaditas de condimento para pollo o sal (porque la vida sin sal… es insípida)
1 cucharada de jugo de limón natural (no del que viene en botella, ok)
0.5 cucharadita de cebolla en polvo (para ese sabor extra)
Pimienta negra molida al gusto (ya sabes, al gusto de cada quien)
Sal al gusto (no seas tímido con esto)

Instrucciones paso a paso

Me encanta que esta receta no es para genios de la cocina. Aquí te dejo los pasos que seguirás en un abrir y cerrar de ojos:

Cocina el pollo: Pon las pechugas de pollo en una olla grande y échales condimento para pollo o sal. Cúbrelas con agua y lleva el agua a ebullición. Cubre con una tapa, baja el fuego y deja cocer por 20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido. Si estás usando pollo rostizado, ya puedes saltarte este paso. ¡Hola, tiempo extra!
Desmenuza el pollo: Cuando el pollo esté cocido y cool, ponlo en un bol grande. Usar dos tenedores es una excelente manera de desmenuzarlo bien. ¡Es como un pequeño ejercicio de brazos!
Prepara la mezcla cremosa: Mientras el pollo se enfría, mezcla el requesón y la mayonesa en tu licuadora o procesador. Tritura hasta que esté suave y cremoso, sin grumos. No queremos un batido extraño, así que asegúrate de que esté suave.
Agrega los deliciosos ingredientes: Vuela el requesón y mayonesa triturados encima del pollo desmenuzado. Luego añade las uvas, el apio, el jugo de limón, orégano seco, ajo en polvo, paprika ahumada y cebolla en polvo. Remueve hasta que esté todo bien mezclado. Puede que te sientas como un chef estrella ahora mismo.
Ajusta el sabor: Prueba tu mezcla y añade una pizca de sal o pimienta negra si necesitas subir el nivel de sabor un poco más. Puedes también echar un toque extra de mayonesa o limón si sientes que te hace falta esas vibras cremosas.
A reposar (opcional): Puedes servirla justo después de mezclar si estás en un apuro, pero si realmente quieres que los sabores se integren, cubre el bol y déjalo en la nevera por una hora. ¡Paciencia, amigo!

Errores comunes a evitar

Vamos a hablar de las cosas que podrían salir mal. Porque si no puedes reírte de tus fracasos, ¿qué sentido tiene la cocina?

No cocinar el pollo adecuadamente: No subestimes este paso. Un pollo crudo no hace bien a nadie.
Creer que no necesitas suficientes especias: La vida es muy corta para la comida insípida. ¡Sazona como si no hubiera un mañana!
Mezclar sin probar: Esto es lo único que podría hacer que una ensalada cremosa sea menos que increíble. Haz siempre una prueba de sabor.
Usar uvas en mal estado: Esas uvas que se han pasado de fecha son lo último que quieres en tu vida. ¡Hecho un trabajo de detectives en tu bolsa de uvas!
No dejar enfriar el pollo: Si lo mezclas caliente, podrías arruinar la textura. Máxima calidad, chicos.

Alternativas y sustituciones

Lo bueno de esta receta es que es flexible como un yogui. Aquí te dejo algunas ideas de qué puedes cambiar si no tienes alguno de los ingredientes o si quieres experimentar un poco:

Pechuga de pollo: Si no tienes pechuga, también puedes usar muslos o incluso pavo. La flexibilidad es la clave aquí.
Mayonesa: Si eres un amante del aguacate (quién no lo es), puedes sustituir la mayonesa por puré de aguacate para un toque más saludable.
Requesón: Si no tienes requesón, el queso crema podría funcionar, pero ten cuidado, porque esto hará que tu ensalada sea un poco más densa.
Uvas: No puedes soportar las uvas. No hay problema, las manzanas picadas o los arándanos también son excelentes alternativas.
Limón: Si no tienes limón fresco, un chorrito de vinagre de manzana puede hacer el truco. Es casi como magia.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer esta ensalada con pollo en lata?

Sí, pero no lo digas en voz alta cerca de un chef profesional. Podría desmayarse.

¿Puedo hacer esta ensalada un día antes?

Claro, y de hecho, podría sabe aún mejor al día siguiente. Es como el vino, ¡mejora con el tiempo!

¿Cuál es la mejor forma de almacenar las sobras?

Guárdala en un tupper hermético. Si te olvidas, tus compañeros de casa podrían tener un pequeño ataque de lo que sea que esté sucediendo en esa caja.

¿Se puede hacer vegana esta ensalada?

Totalmente. Sustituye el pollo por garbanzos o tofu y el requesón y la mayonesa por alternativas a base de plantas. Puede que no tenga el mismo sabor, pero estará igual de buena.

¿Hay algún truco para que el pollo se mantenga húmedo?

Cocinarlo a la temperatura adecuada y no pasarte del tiempo. No estés haciendo un proyecto de ciencia, solo cocina el pollo.

Pensamientos finales

Listo, ahora tienes todas las herramientas para hacer la ensalada cremosa de pollo más deliciosa que hayas probado. No te preocupes si no queda perfecta a la primera. La cocina es un lugar para experimentar y divertirte. Así que, adelante, impresiona a tus amigos o simplemente disfruta de un buen plato tú solo. La cocina no tiene que ser tan seria. Ahora ve, haz ese plato y celebra tu nuevo éxito culinario. ¡Lo has ganado!