Description
Una ensalada fresca, colorida y sofisticada que combina la intensidad de la rúcula con la dulzura de las fresas y el toque cremoso del queso de cabra. Ideal como entrante o acompañamiento en comidas ligeras y veraniegas.
Ingredients
Scale
- 4 tazas de rúcula fresca (puedes sustituir por espinacas, berros o lechuga)
- 8 oz de fresas cortadas en rodajas
- 3 oz de queso de cabra desmenuzado (opcional: queso feta)
- ½ taza de pecanas o nueces dulces picantes
- ¼ de cebolla morada en rodajas finas
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
Instructions
- Remojar la cebolla: Coloca la cebolla morada en rodajas en un recipiente con agua fría y una pizca de sal. Déjala reposar 10 minutos para suavizar su sabor. Luego escúrrela bien.
- Preparar el aderezo: En un frasco pequeño, mezcla el vinagre balsámico, el aceite de oliva y sal al gusto. Agita bien hasta emulsionar.
- Preparar las fresas: Lava y corta las fresas en rodajas finas.
- Montar la ensalada: En un bowl grande, mezcla la rúcula y la cebolla escurrida. Añade el aderezo y remueve ligeramente.
- Servir: Justo antes de servir, añade por encima las fresas, el queso de cabra desmenuzado y las nueces. Sirve inmediatamente.
Notes
Para un toque más dulce, puedes añadir un chorrito de miel al aderezo. También puedes sustituir el queso de cabra por queso azul o ricotta salata. Ideal con pan crujiente o como guarnición de platos a la parrilla.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Sin cocción
- Cuisine: Mediterránea / Fusión
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 240
- Sugar: 6g
- Sodium: 180mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 15mg
Keywords: ensalada de rúcula, ensalada con fresas, queso de cabra, receta fresca, verano, saludable