Description
Una ensalada sencilla, ligera y nutritiva a base de garbanzos cocidos, vegetales frescos y aderezo de limón. Perfecta para días calurosos, como entrada o comida ligera.
Ingredients
Scale
- 1 taza de garbanzos cocidos (pueden ser enlatados, enjuagados y escurridos)
- 1 jitomate picado en cubos
- 1/2 pepino pelado y cortado en rodajas finas
- 1/4 de cebolla morada en julianas
- Jugo de limón al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Opcionales:
- Aguacate en cubos
- Queso feta
- Aceitunas negras
- Perejil o cilantro fresco
Instructions
- Enjuaga y escurre los garbanzos si son enlatados.
- Corta el jitomate en cubos, el pepino en rodajas finas y la cebolla morada en julianas.
- Coloca los garbanzos y los vegetales en un tazón grande.
- Añade el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
- Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Opcional: Refrigera 10 minutos antes de servir para intensificar los sabores.
Notes
Puedes convertirla en un plato más completo agregando queso feta, aguacate o aceitunas. Se conserva bien en refrigeración hasta por 2 días.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Sin cocción
- Cuisine: Mediterránea / Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 220
- Sugar: 3g
- Sodium: 240mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 6g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg
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