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Ensalada de Garbanzos, Feta y Aguacate

Si buscas una receta que combine frescura, textura y un sabor realmente delicioso, prueba la ensalada de garbanzos, feta y aguacate. Este platillo colorido no solo es fácil de preparar, sino que también se ha convertido en un favorito entre aquellos que desean una comida saludable y sustanciosa. Con su mezcla de ingredientes frescos y su aderezo vibrante, es un plato perfecto para el almuerzo o como guarnición en una cena.

Por qué hacer esta receta

Es una opción rica en proteínas gracias a los garbanzos, lo que la convierte en una comida ideal para veganos y vegetarianos.
La cremosidad del aguacate y el queso feta aportan un equilibrio perfecto, complementando el crujiente de la cebolla roja y las hierbas frescas.
Es rápida de hacer y puede ser preparada con antelación, perfecta para aquellos días ocupados.

Cómo hacer Ensalada de Garbanzos, Feta y Aguacate

Preparar esta ensalada es un proceso sencillo que no requerirá más que un poco de tiempo y los ingredientes adecuados. A continuación, descubrirás cómo crear una ensalada llena de sabores y nutrientes.

Paso 1: Reúne tus ingredientes

Antes de proceder a la preparación, asegúrate de tener todos los ingredientes listos:

En un tazón grande, combina la lata de garbanzos, el aguacate picado, el queso feta desmenuzado, la cebolla roja cortada en rodajas finas, el perejil picado y la menta.
En un tazón pequeño o frasco, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón recién exprimido, el ajo picado y el orégano seco. Añade sal y pimienta al gusto.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes en el tazón grande. Mezcla suavemente para que todos los sabores se integren.
Puedes servir inmediatamente o refrigerar para disfrutar más tarde.

Al seguir estos pasos, crearás una ensalada fresca y colorida que no solo es nutritiva, sino también una explosión de sabores en cada bocado.

Ahora, pasemos a los ingredientes que necesitarás para esta receta deliciosa.

Ingredientes

1 lata de 15 onzas (425 g) de garbanzos, escurridos y enjuagados
1 aguacate, sin hueso y cortado en cubos
4 onzas (115 g) de queso feta, desmenuzado
1/2 taza (75 g) de cebolla roja, en rodajas finas
1/2 taza (50 g) de perejil fresco, picado
1/4 taza (25 g) de menta fresca, picada
3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva
2 cucharadas (30 ml) de jugo de limón, recién exprimido
1 diente de ajo, picado
1/2 cucharadita (2.5 ml) de orégano seco
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

En un tazón grande, combina los garbanzos drenados, el aguacate en cubos, el queso feta desmenuzado, la cebolla roja, el perejil picado y la menta.
En un tazón pequeño o frasco, bate el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado y el orégano seco. Agrega sal y pimienta al gusto.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien cubierto.
Sirve de inmediato o refrigera la ensalada para disfrutarla más tarde.

Consejos de almacenamiento para Ensalada de Garbanzos, Feta y Aguacate

Para mantener la frescura y el sabor de tu ensalada de garbanzos, aquí tienes algunos consejos sobre cómo almacenarla adecuadamente:

Refrigerar: Guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días a 4°C (40°F).
Congelar: No se recomienda congelar la ensalada, ya que la textura del aguacate y el queso feta puede deteriorarse.
Separar los ingredientes: Si estás preparando la ensalada con antelación, considera almacenar el aderezo y los ingredientes por separado para evitar que se ablanden.

Ideas para servir Ensalada de Garbanzos, Feta y Aguacate

Hay muchas formas de disfrutar de esta ensalada. Aquí te comparto algunas ideas sobre cómo servirla:

Como plato principal: Sírvela en un tazón grande como un plato principal liviano, perfecta para un almuerzo fresco.
Como acompañamiento: Combina la ensalada con carne a la parrilla o pescado al horno, creando un contraste de sabores y texturas.
Sándwich o wrap: Usa la ensalada como relleno de un sándwich o wrap para llevar, muy fácil y delicioso.

Puedes mezclarla con otros ingredientes como tomates cherry, pepinos o incluso agregar pollo a la parrilla para un toque adicional. Las posibilidades son infinitas.

Tips para hacer Ensalada de Garbanzos, Feta y Aguacate

Elige aguacates maduros: Un aguacate maduro aportará cremosidad y su sabor característico.
Personaliza las hierbas: Si no tienes menta o perejil fresco, puedes agregar albahaca o cilantro para un nuevo perfil de sabor.
Agrega un toque crujiente: Considera la opción de añadir nueces o semillas para darle un toque crujiente a la ensalada.

Variaciones o sustituciones

Si buscas adaptar esta receta a tus gustos o si no cuentas con algún ingrediente, aquí te propongo algunas variaciones:

Si prefieres un sabor más intenso, prueba añadir aceitunas negras picadas.
Para una ensalada más contundente, incluye pimientos asados o quinoa cocida como base de la ensalada.
Sustituye el queso feta por queso de cabra si deseas un perfil de sabor diferente.

Preguntas frecuentes

Q: ¿Se puede hacer esta ensalada con antelación?
A: Sí, puedes prepararla un día antes. Es mejor guardar el aderezo por separado hasta que estés listo para servir para mantener la frescura.

¿Puedo usar garbanzos secos en lugar de enlatados?
Sí, simplemente cocina los garbanzos secos según las instrucciones del paquete y asegúrate de dejarlos enfriar antes de agregarlos a la ensalada.

¿Puedo hacerla picante?
Claro, si quieres un toque picante, puedes agregar algunos jalapeños picados o un chorrito de salsa picante en el aderezo.

Información nutricional

La ensalada de garbanzos, feta y aguacate es rica en nutrientes y aporta numerosos beneficios para la salud. Aquí hay un desglose aproximado de su valor nutricional por porción:

Calorías: 350
Proteínas: 12 g
Grasas: 25 g (de las cuales, la mayoría son grasas saludables)
Carbohidratos: 30 g
Fibra: 10 g

Considera que este es un estimado, puede variar dependiendo de porciones y ajustes en ingredientes.

Conclusión

Esta ensalada de garbanzos, feta y aguacate no solo es un festín para los sentidos, sino que es también una opción excelente para quienes buscan un plato nutritivo y fácil de preparar. Ya sea para una comida rápida o como parte de una cena especial, su versatilidad la convierte en un éxito garantizado. Intenta personalizarla a tu gusto y sorprende a tus seres queridos con esta joya culinaria. ¡No olvides disfrutar de cada bocado!