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¿Por qué hacer esta receta?

La ensalada de garbanzos, feta y aguacate es un plato refrescante y lleno de sabor. Es ideal para los días calurosos, como acompañante o incluso como plato principal ligero. Además, es fácil de preparar y requiere pocos ingredientes, lo que la convierte en una opción perfecta para aquellos que quieren comer saludable sin complicarse demasiado.

Cómo hacer Ensalada de Garbanzos, Feta y Aguacate

Ingredientes:

1 lata (15 onzas/425g) de garbanzos, escurridos y enjuagados
1 aguacate, sin hueso y picado
4 onzas/115g de queso feta, desmenuzado
1/2 taza/75g de cebolla roja, cortada en rodajas finas
1/2 taza/50g de perejil fresco, picado
1/4 de taza/25g de menta fresca, picada
3 cucharadas/45ml de aceite de oliva
2 cucharadas/30ml de jugo de limón, recién exprimido
1 diente de ajo, picado
1/2 cucharadita/2.5ml de orégano seco
Sal y pimienta al gusto

Direcciones:

En un tazón grande, combina los garbanzos escurridos, el aguacate picado, el queso feta desmenuzado, la cebolla roja en rodajas, el perejil picado y la menta picada.
En un tazón pequeño o frasco, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón fresco, el ajo picado y el orégano seco. Agrega sal y pimienta al gusto.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien cubierto.
Sirve inmediatamente o refrigera para más tarde.

Cómo servir Ensalada de Garbanzos, Feta y Aguacate

Esta ensalada es perfecta para servir inmediatamente. Puedes colocarla en un plato grande o en porciones individuales. Si deseas, puedes añadir un poco más de hierbas frescas por encima como decoración. También es ideal para un picnic o una comida al aire libre.

Cómo almacenar Ensalada de Garbanzos, Feta y Aguacate

Para almacenar la ensalada, colócala en un recipiente hermético y refrigérala. Es mejor consumirla dentro de uno o dos días para mantener la frescura del aguacate y la menta.

Consejos para hacer Ensalada de Garbanzos, Feta y Aguacate

Si no te gusta el queso feta, puedes sustituirlo por queso de cabra o simplemente omitirlo.
Agrega otros vegetales como tomate o pepino para darle más color y sabor.
Asegúrate de que el aguacate esté maduro pero firme para evitar que se deshaga en la ensalada.

Variaciones

Puedes hacer esta ensalada vegana simplemente omitiendo el queso feta. También puedes añadir atún o pollo asado si buscas una opción con más proteínas.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar garbanzos seco en lugar de enlatados?
Sí, pero necesitarás cocer los garbanzos secos previamente. Asegúrate de seguir las instrucciones de cocción adecuadas.

2. ¿Esta ensalada se puede hacer con anticipación?
Es mejor hacerla justo antes de servir, pero puedes preparar los ingredientes y almacenarlos por separado para ensamblar la ensalada más tarde.

3. ¿Qué otros ingredientes puedo agregar?
Puedes agregar pimientos, aceitunas, o incluso quinoa para un toque diferente y más nutrientes a la ensalada.