Description
Ensalada de lentejas fresquita y sabrosa con toques cítricos y especiados. Ideal como plato único o acompañamiento saludable.
Ingredients
Scale
- 250 g de lentejas cocidas (preferiblemente verdes o marrones)
- ½ cebolla morada picada finamente
- 1 jitomate grande cortado en cubos
- 1 pimiento morrón (rojo o amarillo) en cubitos
- Cilantro fresco al gusto
- Jugo de limón (recién exprimido)
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal, pimienta negra y comino en polvo
Instructions
- Lava y cuece las lentejas hasta que estén tiernas pero firmes (20-25 min).
- Escúrrelas y deja que se enfríen completamente.
- En un bol, mezcla la cebolla, pimiento, jitomate y cilantro.
- Agrega las lentejas frías y mezcla con cuidado.
- Prepara la vinagreta con limón, aceite de oliva, comino, sal y pimienta.
- Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.
- Refrigera al menos 30 minutos antes de servir.
Notes
Esta ensalada se puede preparar con anticipación. Mejora su sabor después de reposar en la nevera.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Sin cocción final
- Cuisine: Latinoamericana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 230
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: ensalada de lentejas, saludable, vegana, limón, comino