Description
Una ensalada nutritiva y ligera, perfecta como plato único o acompañamiento. Combinando lentejas cocidas, atún, verduras frescas y un aliño cítrico, es ideal para comidas frías y saludables.
Ingredients
Scale
- 1 taza de lentejas cocidas (pueden ser en conserva)
- 1 lata de atún en aceite de oliva o agua, escurrido
- 1/2 cebolla morada picada
- 1/2 pimiento rojo en cubos
- 1 tomate maduro en dados o tomates cherry
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de 1 limón o vinagre de manzana
Instructions
- Preparar las lentejas: Si usas lentejas secas, cocínalas en agua con laurel y sal hasta que estén tiernas. Enfríalas antes de usar.
- Mezclar los ingredientes: En un bol grande, mezcla las lentejas cocidas con el atún escurrido.
- Añade el tomate, la cebolla morada picada y el pimiento rojo.
- Aliñar: Incorpora aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón (o vinagre), sal y pimienta al gusto.
- Remueve suavemente para integrar todos los sabores.
- Sirve fría o templada, sola o sobre una cama de hojas verdes.
Notes
Puedes añadir aceitunas negras, huevo duro o aguacate para enriquecer la ensalada. Ideal para preparar con antelación y llevar en tupper.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 20 mins (si usas lentejas secas)
- Category: Ensalada
- Method: Mezcla en frío
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 280
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 8g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: ensalada de lentejas, atún, receta saludable, sin gluten, ensalada fría