DIFUNDIR AMOR

¿Por qué hacer esta receta?

La Ensalada de Pasta con Cilantro y Limón es una opción deliciosa y refrescante para cualquier comida. Con su sabor vibrante y sus ingredientes frescos, es perfecta para días calurosos o como acompañamiento en reuniones. Además, es fácil de preparar y satisface tanto a los amantes de la pasta como a los que buscan una opción ligera y nutritiva.

¿Cómo hacer Ensalada de Pasta con Cilantro y Limón?

Ingredientes:

16 oz. de pasta en forma de moño, cocida y enfriada (o tu pasta favorita)
1½ tazas de granos de maíz (alrededor de 2 mazorcas de maíz)
1½ tazas de tomates cherry, cortados a la mitad
½ de una cebolla roja pequeña, picada o cortada en rodajas finas
2 cucharadas de cilantro, finamente picado
1-2 aguacates, cortados en cubos
Queso Cotija, desmoronado (opcional)
½ taza de yogur griego natural
¼ de taza de jugo de lima fresco
¼ de taza de cilantro, picado grueso (hojas y tallos están bien)
2 dientes de ajo
½ cucharadita de sal
⅛ cucharadita de pimienta de cayena

Direcciones:

Haz el aderezo. Agrega los ingredientes del aderezo a un procesador de alimentos y mezcla hasta que quede suave. Luego, cúbrelo y guárdalo en el refrigerador.
Mezcla la ensalada de pasta. En un tazón grande, añade la pasta enfriada, los granos de maíz, los tomates, la cebolla y el cilantro. Vierte la cantidad deseada del aderezo sobre la ensalada. Mezcla bien hasta que todo esté cubierto.
Sirve. Agrega el aguacate y el queso cotija (si lo usas) a cada porción individual y sirva de inmediato.

Cómo servir Ensalada de Pasta con Cilantro y Limón

La Ensalada de Pasta con Cilantro y Limón se puede servir como un plato principal ligero o como un acompañamiento para carnes a la parrilla. Para una presentación atractiva, puedes decorarla con ramitas de cilantro fresco o rodajas de lima.

Cómo almacenar Ensalada de Pasta con Cilantro y Limón

Si te sobra ensalada, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Se puede conservar bien por hasta 2 días. Sin embargo, es mejor agregar el aguacate justo antes de servir para que no se oscurezca.

Consejos para hacer Ensalada de Pasta con Cilantro y Limón

Usa pasta integral para una opción más saludable.
Asegúrate de enfriar la pasta para evitar que se cocine más al agregar los otros ingredientes.
Puedes agregar otros vegetales como pimientos o pepinos para más textura y sabor.

Variaciones

Puedes sustituir el yogur griego por una vinagreta ligera si prefieres una opción vegana.
Agrega pollo asado o atún para hacerla más sustanciosa.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar otra pasta?
Sí, cualquier tipo de pasta que te guste funcionará bien.
¿Es necesario usar queso Cotija?
No, el queso Cotija es opcional. Puedes omitirlo o reemplazarlo con otro queso que prefieras.
¿Puedo hacer esta ensalada con anticipación?
Puedes preparar la ensalada con anticipación, pero es mejor agregar el aguacate justo antes de servir para que se mantenga fresco.