Ensalada de pasta de verduras colorida y saludable en un plato.

Ensalada de pasta de verduras

ByCarmen Rodríguez
DIFUNDIR AMOR

Por qué hacer esta receta

La ensalada de pasta de verduras es una opción fresca y saludable, perfecta para los días cálidos o como acompañamiento en cualquier comida. Además, es fácil de preparar y se puede personalizar según tus gustos. Al usar vegetales frescos, obtienes una explosión de sabores y nutrientes que hacen de este plato una excelente elección para compartir en reuniones familiares o con amigos.

Cómo hacer Ensalada de pasta de verduras

Ingredientes

  • 250 g de macarrones
  • 1 taza de pimiento rojo picado
  • 1 taza de pepino picado
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 1 taza de tomates cherry partidos por la mitad
  • 1/2 taza de cebolla roja picada
  • 1/4 taza de aceitunas negras en rodajas
  • 1/2 taza de queso feta desmenuzado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • Sal y pimienta al gusto

Direcciones

  1. Cocina los macarrones según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y déjalos enfriar.
  2. En un tazón grande, mezcla los macarrones enfriados con los pimientos, el pepino, la zanahoria, los tomates, la cebolla y las aceitunas.
  3. En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
  4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
  5. Añade el queso feta y revuelve suavemente.
  6. Sirve fría o a temperatura ambiente.

Cómo servir Ensalada de pasta de verduras

Puedes servir la ensalada en un plato grande o en porciones individuales. Acompaña con pan fresco o tostadas para un mejor sabor. También es ideal como un plato principal ligero o como guarnición en una comida.

Cómo almacenar Ensalada de pasta de verduras

Para almacenar la ensalada, colócala en un recipiente hermético y guárdala en el refrigerador. Se puede conservar hasta dos días. Sin embargo, es mejor comerla en el primer día para disfrutar de la frescura de los ingredientes.

Consejos para hacer Ensalada de pasta de verduras

  1. Puedes añadir otras verduras como zanahorias, brócoli o espinacas, dependiendo de tus preferencias.
  2. Asegúrate de enfriar bien los macarrones para evitar que se cocinen más al mezclar con los otros ingredientes.
  3. Si prefieres un sabor más intenso, puedes usar aceitunas verdes o añadir hierbas frescas como albahaca o perejil.

Variación

Puedes hacer una ensalada de pasta similar usando otra variedad de pasta, como fusilli o penne. También puedes sustituir el queso feta por queso de cabra o ricotta para un sabor diferente.

FAQs

¿Puedo hacer la ensalada de pasta de verduras un día antes?
Sí, puedes hacerla un día antes. Solo asegúrate de cubrirla bien y guardarla en el refrigerador.

¿Es posible hacerla sin gluten?
Sí, puedes usar pasta sin gluten para hacer la ensalada apta para personas con intolerancia al gluten.

¿Qué otras salsas puedo usar en lugar de vinagre balsámico?
Puedes usar jugo de limón o una vinagreta de mostaza para darle un sabor diferente a la ensalada.

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Ensalada de Pasta de Verduras

  • Author: admin
  • Total Time: 25 minutes
  • Yield: 4 servings 1x
  • Diet: Vegetarian
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Description

Una ensalada fresca y saludable de pasta con vegetales, perfecta para cualquier ocasión.

Ingredients

Scale
  • 250 g de macarrones
  • 1 taza de pimiento rojo picado
  • 1 taza de pepino picado
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 1 taza de tomates cherry partidos por la mitad
  • 1/2 taza de cebolla roja picada
  • 1/4 taza de aceitunas negras en rodajas
  • 1/2 taza de queso feta desmenuzado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • Sal y pimienta al gusto

Instructions

  1. Cocina los macarrones según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y déjalos enfriar.
  2. En un tazón grande, mezcla los macarrones enfriados con los pimientos, el pepino, la zanahoria, los tomates, la cebolla y las aceitunas.
  3. En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
  4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
  5. A añade el queso feta y revuelve suavemente.
  6. Sirve fría o a temperatura ambiente.

Notes

Puedes personalizar la ensalada con otras verduras y hierbas frescas.

  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 10 minutes
  • Category: Salad
  • Method: Mixing
  • Cuisine: Mediterranean

Nutrition

  • Serving Size: 1 serving
  • Calories: 350
  • Sugar: 5g
  • Sodium: 400mg
  • Fat: 12g
  • Saturated Fat: 4g
  • Unsaturated Fat: 6g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 45g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 15g
  • Cholesterol: 30mg

Keywords: ensalada, pasta, verduras, saludable, mediterránea

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Me llamo Carmen Rodríguez, tengo 45 años y soy de Granada, aunque desde hace unos años vivo en Madrid, donde llevo un pequeño local que combina tapas tradicionales con un toque más contemporáneo. Siempre digo que mi cocina nació en los patios andaluces, entre macetas de albahaca, el olor a azahar y las largas sobremesas en familia.

De pequeña no soñaba con ser chef, soñaba con ser maestra como mi madre. Pero la vida me llevó por otro camino: a los 20 años empecé a trabajar en la barra de un bar de barrio para pagarme los estudios, y un día el cocinero me pidió ayuda en la cocina. Nunca salí de allí. El calor de los fogones, el bullicio, la energía… fue un flechazo inmediato.

Pasé por diferentes restaurantes en Sevilla y Málaga, aprendí de chefs exigentes y generosos, y también de amas de casa que me enseñaron secretos que no se encuentran en los libros. Descubrí que la cocina no es solo técnica: es escuchar, es probar, es equivocarse y volver a intentarlo.

Mi estilo es sencillo, directo y lleno de sabor. Me gusta la cocina que se entiende, la que te hace sonreír sin necesidad de demasiadas explicaciones. Un salmorejo bien hecho, unas croquetas que crujen por fuera y son cremosas por dentro, un pescado al horno con un aliño inesperado. Respeto profundamente la tradición, pero también me gusta jugar: una tapa puede ser clásica y, al mismo tiempo, tener un giro que sorprenda.

Cocino para la gente que ama comer sin complicaciones, que disfruta de un buen vino, una charla larga y un plato honesto en la mesa. Para mí, lo más bonito no es que alguien diga “qué plato tan perfecto”, sino ver a mis clientes pedir pan para mojar la salsa.

Mi cocina no pretende impresionar, pretende emocionar. Si vienes a mi mesa, encontrarás el sabor de Andalucía, un poco de Madrid, y sobre todo, mucha verdad en cada bocado.

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