DIFUNDIR AMOR

Por qué hacer esta receta

La Ensalada de Pasta con Espinacas, Queso Feta y Arándanos es ideal para quien busca una opción fresca y nutritiva. Esta ensalada es perfecta como plato principal, acompañamiento o incluso para llevar a un picnic. La combinación de espinacas, queso feta y arándanos aporta un contraste de sabores que hará que esta ensalada sea un favorito en tu mesa.

Cómo hacer Ensalada de Pasta con Espinacas, Queso Feta y Arándanos

Ingredientes

200 g de pasta corta (rigatoni, penne o fusilli)
2 tazas de espinacas frescas
100 g de queso feta, en cubos
1/2 taza de arándanos secos
1/3 taza de nueces picadas y tostadas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de miel
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra

Direcciones

Cocinar la pasta: Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escurre, enjuaga con agua fría y deja enfriar.
Preparar el aderezo: En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, la sal y la pimienta.
Mezclar la ensalada: En un tazón grande, combina la pasta enfriada, las espinacas, el queso feta, los arándanos y las nueces. Añade el aderezo y mezcla bien antes de servir.

Cómo servir Ensalada de Pasta con Espinacas, Queso Feta y Arándanos

Sirve la ensalada en platos individuales o en un tazón grande para compartir. Puedes decorarla con algunas nueces extra o unos trozos de queso feta para hacerla aún más atractiva. Acompaña con un poco de pan crujiente y disfruta.

Cómo almacenar Ensalada de Pasta con Espinacas, Queso Feta y Arándanos

Guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá bien por 2-3 días. Si la preparas con anticipación, es mejor añadir el aderezo justo antes de servir para que la ensalada no se vuelva blanda.

Consejos para hacer Ensalada de Pasta con Espinacas, Queso Feta y Arándanos

Usa pasta fresca si es posible, así obtendrás una mejor textura.
Si no te gusta el queso feta, puedes sustituirlo por queso de cabra o mozzarella.
Puedes añadir más verduras, como pimientos o pepinos, para hacerla más colorida y nutritiva.

Variación

Puedes agregar pollo a la parrilla o atún a la ensalada para hacerla más completa como plato principal. También puedes experimentar con diferentes frutos secos, como almendras o avellanas.

FAQs

¿La ensalada puede servirse fría?
Sí, es deliciosa fría y se puede almacenar en el refrigerador para servir más tarde.
¿Puedo usar pasta integral?
Claro, la pasta integral es una opción más saludable y también queda muy bien en la ensalada.
¿Es esta receta apta para veganos?
No, debido al queso feta, pero puedes reemplazarlo con un aguacate o un queso vegano para hacerla apta.