Description
Una ensalada de patata casera, fácil y nutritiva, que combina atún, huevo duro, cebolleta y un toque de mayonesa. Perfecta como plato único o guarnición, se sirve fría o a temperatura ambiente.
Ingredients
Scale
- 4 patatas medianas
- 2 huevos duros
- 1 cebolleta pequeña
- 1 lata de atún o bonito
- 10 aceitunas verdes (opcional)
- 2 cucharadas de mayonesa
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino blanco
- Sal al gusto
Instructions
- Cocer las patatas: Lava bien las patatas y cuécelas con piel en agua con sal durante 25–30 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes. Escúrrelas, enfríalas, pélalas y córtalas en dados medianos.
- Hervir los huevos: Cocina los huevos durante 10 minutos. Enfríalos con agua fría, pélalos y pícalos.
- Preparar los ingredientes: Pica finamente la cebolleta. Escurre el atún y desmenúzalo. Corta las aceitunas si decides añadirlas.
- Mezclar: En un bol grande, mezcla las patatas, la cebolleta, el atún, los huevos y las aceitunas.
- Aliñar: Añade sal al gusto, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un poco de vinagre y las dos cucharadas de mayonesa. Mezcla con suavidad para no romper las patatas.
- Reposar y servir: Refrigera al menos 30 minutos antes de servir para que tome sabor. Se puede servir fría o a temperatura ambiente.
Notes
- Puedes añadir un poco de cebollino fresco o pimentón dulce para decorar.
- Si prefieres una versión más ligera, sustituye parte de la mayonesa por yogur natural.
- Ideal como receta veraniega o para llevar en picnics.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Ensalada, Plato frío
- Method: Hervido y mezclado
- Cuisine: Española, Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 280
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 95mg
Keywords: ensalada de patata, receta fácil, ensalada con atún, huevo duro, mayonesa, verano