Description
Una ensalada clásica francesa de patatas con cebolla roja o chalotas, aderezada con una vinagreta de mostaza de Dijon y vinagre de vino blanco. Ideal como guarnición o plato ligero, servida tibia o fría.
Ingredients
Scale
- 800 g de patatas (tipo firmes como Charlotte o Yukon Gold)
- 1 cebolla roja o 2 chalotas finamente picadas
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Opcionales:
- 1 huevo duro troceado
- 1 cucharada de alcaparras
- 2 pepinillos en vinagre, picados
- Cebollino fresco para decorar
Instructions
- Cocer las patatas: Lava las patatas con piel y cuécelas en agua con sal durante 20–25 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes. Escúrrelas, pélalas mientras estén tibias y córtalas en rodajas gruesas o cubos medianos.
- Preparar la vinagreta: En un bol pequeño, mezcla la mostaza de Dijon, el vinagre, sal y pimienta. Bate y añade el aceite de oliva poco a poco hasta emulsionar bien.
- Montar la ensalada: En un bol grande, combina las patatas tibias con la cebolla picada. Vierte la vinagreta por encima y mezcla suavemente para que las patatas absorban el aliño.
- Agregar extras si se desea: Incorpora huevo duro troceado, alcaparras, pepinillos o decora con cebollino fresco según tu gusto.
- Reposar antes de servir: Deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente o en la nevera antes de servir para intensificar los sabores.
Notes
- Esta ensalada se sirve tradicionalmente tibia, pero también es deliciosa fría.
- Perfecta como guarnición para carnes asadas, pescado o como parte de un picnic.
- Se conserva en la nevera hasta 2 días, ideal para preparar con antelación.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Ensalada, Guarnición
- Method: Hervido, Mezclado
- Cuisine: Francesa, Europea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 230
- Sugar: 2g
- Sodium: 250mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: ensalada francesa, patatas con cebolla, vinagreta de mostaza, guarnición clásica, receta francesa