Description

Inspirada en la cocina tradicional española y en el humor de Forges, esta ensalada combina patatas cocidas y pimientos asados con una vinagreta de ajo y comino. Perfecta para servir fría en verano o templada en cualquier época del año.

Ingredients

Scale

8 patatas medianas (variedad Voyager ideal)
4 pimientos rojos grandes
1 cebolleta fresca
Aceitunas negras naturales (al gusto)
4 dientes de ajo pequeños
1 cucharada de cominos en grano
Aceite de oliva virgen extra (al gusto)
Vinagre de Jerez (al gusto)
Sal al gusto

Instructions

Asar los pimientos: Lava bien los pimientos, úntalos con aceite y sal. Hornéalos a 200 °C durante 1 hora. Déjalos templar, pélalos y guarda el jugo del asado. Opcional: cocina los pimientos pelados en su jugo durante 10 minutos para intensificar el sabor.
Cocer las patatas: Lava y parte las patatas en dos. Cuécelas en agua con sal: 30 minutos en cazuela o 12 minutos en olla rápida. Escúrrelas, deja que enfríen y córtalas en trozos medianos.
Preparar la vinagreta: En un mortero, machaca los dientes de ajo con los cominos. Añade aceite de oliva, vinagre de Jerez y sal al gusto. Mezcla bien.
Montaje final: En una fuente grande, mezcla las patatas cocidas con la cebolleta picada, los pimientos en tiras y las aceitunas negras. Añade el jugo del asado. Incorpora la vinagreta y mezcla suavemente.

Notes

Ideal servida fría en verano y templada en otoño o invierno.
Puedes enriquecer la ensalada con huevo duro troceado, bonito en conserva o tofu.
Servir con pan crujiente y una bebida fría para una comida completa.

Prep Time: 20 minutos
Cook Time: 60 minutos
Category: Ensalada, Plato principal, Acompañamiento
Method: Asado, Hervido, Enfriado
Cuisine: Española, Tradicional

Nutrition

Serving Size: 1 porción
Calories: 320
Sugar: 5g
Sodium: 300mg
Fat: 18g
Saturated Fat: 2g
Unsaturated Fat: 14g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 32g
Fiber: 5g
Protein: 5g
Cholesterol: 0mg

Keywords: ensalada de patata, pimientos asados, comino, ajo, receta española, Forges