Description
Una ensalada vibrante y refrescante que combina papas tiernas, aceitunas y tomates en un aliño ligero, ideal para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 4 patatas medianas
- 100g de aceitunas negras en rodajas
- 200g de tomates cherry cortados a la mitad
- 1 cebolla roja picada
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instructions
- Pela y corta las patatas, cocina en agua hirviendo con sal durante 15 minutos o hasta que estén tiernas. Enfría en agua fría y corta en cubos.
- En un tazón grande, combina las patatas, aceitunas, tomates, cebolla y perejil.
- En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, vinagre, mostaza, sal y pimienta para el aliño.
- Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente.
- Refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir.
Notes
Guarda la ensalada en un recipiente hermético y consúmela dentro de 3-4 días. No se recomienda congelar.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 15
- Category: Ensaladas
- Method: Ensalada
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 2g
- Sodium: 250mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 33g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: ensalada, patatas, mediterránea, saludable, fácil, deliciosa