Description
Una ensalada vibrante y deliciosa, perfecta para un día soleado, rica en nutrientes y sabores tropicales.
Ingredients
Scale
- 1/3 taza de leche de coco ligera
- 1/4 taza de jugo de piña fresco
- 1 cucharada de salsa tamari sin gluten
- Ralladura de 1 lima
- 2 dientes de ajo
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 1 pechuga de pollo grande
- 3/4 taza de trozos de piña fresca
- 6 tazas de lechuga romana picada
- 1/2 aguacate
- 1/2 cebolla roja
- 1/2 taza de jitomate cherry
- 1 1/2 tazas de quinoa cocida
- 1 1/2 cucharadas de jugo de lima
- 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de cilantro finamente picado
- 1/2 cucharadita de miel
- 1/4 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
Instructions
- Marinar el Pollo: Mezcla la leche de coco, el jugo de piña, la salsa tamari, la ralladura de lima, el ajo, la cebolla en polvo, el comino, el pimentón, el jengibre en polvo y la sal. Agrega el pollo y marina por al menos 3 horas.
- Preparar el Aderezo: En un frasco, combina el aceite de oliva, el jugo de lima, el cilantro, la miel, la sal y pimienta. Agita bien y deja reposar por 15 minutos.
- Cocinar el Pollo: Cocina el pollo marinado en una sartén a fuego alto por unos 3 minutos por lado. Retira del fuego y deja reposar tapado.
- Sellar la Piña: Dora los trozos de piña en la misma sartén por unos minutos.
- Ensamblar la Ensalada: En un plato grande, organiza la lechuga, el aguacate, la cebolla roja, los jitomates, la quinoa y el pollo en rodajas.
- Servir: Rocía el aderezo sobre la ensalada y disfruta.
Notes
Refrigerar las sobras por hasta 3-4 días. Mantener el aderezo separado para evitar que la lechuga se marchite.
- Prep Time: 180 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Ensalada
- Method: Cocción en sartén
- Cuisine: Hawaiana
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 10g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: ensalada, pollo, hawaiana, saludable, verano, sin gluten