Description
Una ensalada mediterránea sencilla y sabrosa con tomates maduros, picadillo de verduras frescas y anchoas. Perfecta para los días calurosos o como entrante refrescante.
Ingredients
- Tomates maduros (preferiblemente tipo pera o corazón de buey)
- Pimiento rojo o verde, picado fino
- Cebolla blanca o morada, picada
- Pepino (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino o balsámico
- Anchoas en aceite de oliva
- Sal al gusto
- Huevo cocido, aceitunas negras o alcaparras (opcional)
Instructions
- Lava y corta los tomates en gajos o rodajas.
- Prepara el picadillo mezclando el pimiento, la cebolla y el pepino (si se usa). Aliña con aceite de oliva, vinagre y sal.
- Deja reposar el picadillo durante 15 minutos para que se marine bien.
- Coloca los tomates en una fuente o plato grande.
- Cubre los tomates con el picadillo ya aliñado.
- Distribuye las anchoas por encima cuidadosamente.
- Termina con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- (Opcional) Decora con huevo cocido picado, aceitunas negras o alcaparras.
Notes
Puedes preparar el picadillo con antelación y conservarlo en la nevera para potenciar los sabores. Esta ensalada combina bien con pan crujiente.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Ensaladas
- Method: Montado en frío
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 180
- Sugar: 4g
- Sodium: 480mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: undefined
- Trans Fat: undefined
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 10mg
Keywords: ensalada de tomate, picadillo andaluz, ensalada mediterránea, anchoas, receta fresca